ทูน่าทาทากิ

คะแนนโหวต: 19

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ทูน่าทาทากิ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปลาทูน่าชุบเกล็ดขนมปัง

ปลาทูน่าอะฮิ สดใหม่คุณภาพระดับซูชิ 225 กรัม
อะโวคาโดสุกขนาดกลาง 1 ลูก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นสี่ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ไม่จำเป็น)
ขิงสับ 1/2 ถ้วย
งา 1/4 ถ้วย
พริกไทยดำบด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันถั่วลิสง 3 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ผักรวม 2 ถ้วย (สำหรับทำสลัด)
หอมแดงหั่นเป็นวงบางๆ 12 วง
ซอสขิง (ดูสูตรด้านล่าง)

ซอสขิง

หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว สับละเอียด
ขิงสดขูดละเอียด 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
ซอสถั่วเหลือง 1/3 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/3 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาทูน่า, ซอสถั่วเหลือง, หอมแดง, รากขิง, สลัดผักรวม, มะเขือเทศ, น้ำมะนาว, อะโวคาโด, เนยถั่วลิสง, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามตื้น ผสมขิง งา และพริกไทยดำป่นเข้าด้วยกัน ปรุงรสปลาทูน่าด้วยเกลือ

ใช้มีดกรีดเนื้อปลาทูน่าเป็นรอยลึกประมาณ 1 เซนติเมตร ทุกๆ 0.5-1 เซนติเมตร เพื่อให้หั่นได้ง่ายขึ้นหลังปรุงสุก นำปลาทูน่าไปคลุกกับส่วนผสมขิง แล้วกดเบาๆ เพื่อให้ส่วนผสมติดกับเนื้อปลาอย่างทั่วถึง
ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันแล้วนำปลาทูน่าลงไปทอดให้สุกทุกด้าน ประมาณด้านละ 30 วินาที นำปลาออกจากกระทะ บีบน้ำมะนาวลงไปในกระทะ แล้วราดน้ำมะนาวลงบนปลาทูน่า

ในชามผสมสมุนไพร หอมแดง และมะเขือเทศเข้าด้วยกัน คลุกเคล้าด้วยซอสขิงเล็กน้อย หั่นปลาตามรอยที่ทำไว้ จัดสลัดและอะโวคาโดลงในจาน 4 ใบ วางปลาทูน่าหั่นไว้ด้านบน แล้วราดด้วยซอสขิง

ซอสขิง

ในชามขนาดเล็ก ผสมหอมแดง ขิง พริกไทยป่นเล็กน้อย ซีอิ๊ว และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วคนให้เข้ากัน คนให้เข้ากันอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - โวล์ฟกัง พัค เป็นเชฟมืออาชีพและนักเขียนด้านอาหาร

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / อาหารญี่ปุ่น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน