ทูน่าทาร์ทาร์

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: สำหรับบริษัทขนาดใหญ่

ถ้าคุณมีปลาทูน่าสดๆ ลองทำเมนูทาร์ทาร์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดูสิ ส่วนผสมหลักคือปลาทูน่าและอะโวคาโด หั่นทั้งสองอย่างเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเท่าๆ กัน ผสมเข้าด้วยกัน แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาว วาซาบิ ซอสถั่วเหลือง ซอสพริก และน้ำมันมะกอกแบบเอเชีย ควรใช้อะโวคาโดที่สุกแล้วเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน ส่วนงาคั่วจะเพิ่มความกรุบกรอบ ควรพักทาร์ทาร์ไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนนำไปทาบนแครกเกอร์เพื่อรับประทานได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็กปลาทูน่าสดมาก 1.6 กิโลกรัม
น้ำมันมะกอก 1 และ 1/4 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูด 5 ลูก
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ถ้วย
ผงวาซาบิ 2.5 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 2.5 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริกเผ็ด
เกลือหยาบ 2.5 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดสด 1.5 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 และ 1/4 ถ้วย (12 ต้น)
พริกฮาลาปิโนสดสับละเอียด 3 และ 1/4 ช้อนโต๊ะ (เอาเมล็ดออกแล้ว)
อะโวคาโดพันธุ์ฮาสส์สุก 5 ลูก
งาขาวคั่ว 1.5 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาทูน่า, น้ำมะนาว, วาซาบิ, ซอสถั่วเหลือง, ซอสพริก, ต้นหอม, พริกฮาลาปิโน, อะโวคาโด, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

หั่นปลาทูน่าเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 0.5 เซนติเมตร แล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่ ในชามอีกใบ ผสมน้ำมันมะกอก ผิวมะนาวขูด น้ำมะนาว วาซาบิ ซอสถั่วเหลือง ซอสพริก เกลือ และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมลงบนปลาทูน่า ใส่ต้นหอมและพริกฮาลาปิญโญ่ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ผ่าอะโวคาโดครึ่งลูก เอาเมล็ดออก แล้วปอกเปลือก หั่นอะโวคาโดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 0.5 เซนติเมตร ผสมอะโวคาโดและทูน่าให้เข้ากันดี ใส่เมล็ดงาคั่ว (ถ้าต้องการ) และปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้ากัน เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / อาหารฮาวาย / อินา การ์เทน / เคาน์เตสเท้าเปล่า

สูตรอาหารที่คล้ายกัน