ปลาไพค์เพิร์ชเสียบไม้ราดซอสทาร์ทาร์
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8
ปลาเสียบไม้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและอิ่มท้อง เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ และทานง่ายด้วยมือเปล่า และถ้าปลาเคลือบด้วยแป้งกรอบๆ รับรองว่าหมดเกลี้ยงเร็วแน่นอน! นำเนื้อปลาไพค์เพิร์ชมาเสียบไม้ ชุบแป้งปรุงรสเลมอนพริกไทย แล้วทอดจนเหลืองกรอบ เผยให้เห็นเนื้อปลาที่นุ่มและฉ่ำด้านใน เสิร์ฟปลาไพค์เพิร์ชเสียบไม้พร้อมซอสทาร์ทาร์ปลาสำหรับจิ้ม (มายองเนสผสมกับผักดองและน้ำมะนาว)
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- เนื้อปลาไพค์เพิร์ช 450 กรัม
- แป้ง 1 ถ้วย
- พริกไทยมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมผง 0.5 ช้อนชา
- ผงฟู 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทอด
- มายองเนส 1 ถ้วย
- แตงกวาดอง 1/3 ถ้วย
- น้ำมะนาวครึ่งลูก + มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อปลา, ซอสทาร์ทาร์, น้ำจิ้มผัก, พริกไทยมะนาว, กระเทียมผง
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ในชามผสม แป้งสาลี พริกไทยมะนาว กระเทียม ผงฟู และเกลือ 0.5 ช้อนชา คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำเย็นจัด 0.5-3/4 ถ้วย แล้วนวดจนเนียน นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 20 นาที
- ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอส โดยในชามผสมมายองเนส ผักดอง น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยดำ ปรุงรสตามชอบ
- ตั้งน้ำมันพืช 10-15 ซม. ในกระทะก้นลึกจนร้อนถึง 190°C หั่นปลาเป็น 8 ชิ้น ขนาดประมาณ 4 x 11 ซม. เสียบปลาแต่ละชิ้นลงบนไม้เสียบยาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว
- จุ่มปลาลงในแป้งชุบทอด พลิกให้เคลือบจนทั่ว แป้งส่วนเกินหยดกลับลงในชาม ค่อยๆ วางปลา (รวมไม้เสียบด้วย) ลงในน้ำมันร้อน ทอดโดยใช้ที่คีบพลิกไปมาจนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว ประมาณ 6 นาที ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันและปรุงรสด้วยเกลือ เสิร์ฟพร้อมซอสทาร์ทาร์และมะนาวฝาน
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
