พาสต้าและสลัดทูน่ากับอาร์ติโชกตุ๋น

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สลัดพาสต้าและทูน่ากับอาร์ติโชกตุ๋น

เวลา: 26 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

เคล็ดลับความอร่อยของพาสต้าเมดิเตอร์เรเนียนและสลัดทูน่าของ Giada De Laurentiis อยู่ที่การใช้ปลาทูน่ากระป๋องจากอิตาลี (แทนที่จะใช้ซุป ปลาจะถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำมันมะกอก) ซึ่งรสชาติเข้มข้นเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมะเขือเทศฉ่ำๆ เคเปอร์รสเค็ม และสมุนไพรหอมๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าแคมปาเนลเล่ 450 กรัม หรือ ฟูซิลลี
ปลาทูน่ากระป๋อง (170 กรัม) ในน้ำมัน (สะเด็ดน้ำแล้ว)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วยตวง บวกเพิ่มอีก 1/4 ถ้วยตวง
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว สับละเอียด หรือหอมแดงขนาดกลางครึ่งหัว
กระเทียมบด 2 กลีบ
มะเขือเทศเชอร์รี่ 0.5 ลิตร (2 ถ้วย) ผ่าครึ่ง
เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ (ล้างและสะเด็ดน้ำแล้ว)
อาร์ติโชคแช่แข็ง 225 กรัม หั่นเป็นสี่ส่วน
(ละลายน้ำแข็งก่อน)
ใบไทม์สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าฟูซิลลีแบบเกลียว, พาสต้าแคมปาเนลลา, หัวหอมแดง, กระเทียม, ปลาทูน่า, อาร์ติโชค, มะเขือเทศเชอร์รี่, เคเปอร์, โหระพา, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่ให้เดือดด้วยไฟแรง ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้ม คนเป็นครั้งคราว จนเส้นสุกแต่ยังคงความเหนียวนุ่มอยู่ ประมาณ 8-10 นาที ตักขึ้นใส่กระชอน เทน้ำออก เก็บน้ำที่ใช้ต้มไว้ประมาณ 1 ถ้วย
ในกระทะขนาด 14 นิ้ว ใส่น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หัวหอมลงไปผัด คนบ่อยๆ จนหัวหอมนุ่ม ประมาณ 5 นาที

ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 30 วินาทีจนมีกลิ่นหอม ใส่ปลาทูน่าลงในกระทะแล้วใช้ส้อมยีให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เชอร์รี่มะเขือเทศ อาร์ติโชกหัวเล็ก เคเปอร์ และไทม์ลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนมะเขือเทศนุ่ม ประมาณ 8-10 นาที

ใส่พาสต้า น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1/4 ถ้วย และผักชีฝรั่งลงไป ผสมให้เข้ากัน หากจำเป็นให้เติมน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ซอสข้นเกินไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักพาสต้าใส่ชามสลัดและเสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / สลัด / สลัดที่มีพาสต้าและซีเรียล / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน