สลัดปันซาเนลลาใส่หัวอาร์ติโชคและมะเขือเทศ

คะแนนโหวต: 4

วิธีทำสลัดปันซาเนลลาใส่ดอกอาร์ติโชกและมะเขือเทศ

เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

พานซาเนลลา (Panzanella) เป็นสลัดอิตาเลียนฤดูร้อนที่น่าทึ่ง ประกอบด้วยขนมปังเก่าหั่นเป็นชิ้น ผักสุกฉ่ำ และน้ำสลัด ตามธรรมเนียมดั้งเดิมของอิตาลี พานซาเนลลาทำจากหัวหอมเพียงอย่างเดียว ปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู และเสิร์ฟบนขนมปังปิ้ง แต่ในปัจจุบัน สลัดนี้จะขาดมะเขือเทศสุกหวานและใบโหระพาไปไม่ได้เลย นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผักอื่นๆ ลงไป ทำให้สลัดมีรสชาติที่หลากหลาย จุ่มขนมปังกรอบลงในน้ำสลัดและน้ำสลัด แล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เข้มข้นของอาหารจานง่ายๆ นี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขนมปังโฮลวีต 3 ถ้วยตวง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 4 เซนติเมตร
หัวอาร์ติโชคแช่แข็ง 300 กรัม (ประมาณ 2 ถ้วย) หลังจากละลายแล้ว
น้ำมันมะกอก 2/3 ถ้วยตวง และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับทอด
เกลือ 0.5 ช้อนชา และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับโรยหน้าขนมปังกรอบ
พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับทำครูตอง
มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 3 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
มะกอกดำไร้เมล็ด 1 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
ใบโหระพาสับ 3/4 ถ้วย (ประมาณ 1 กำมือ)
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขนมปังโฮลเกรน, มะเขือเทศ, อาร์ติโชค, มะกอก, น้ำส้มสายชูไวน์, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางกระทะย่างบนไฟปานกลางถึงสูง หรืออุ่นเตาย่างกลางแจ้งไว้ก่อน ราดน้ำมันมะกอกลงบนขนมปังและหัวอาร์ติโชค ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ย่างขนมปังและอาร์ติโชคประมาณ 6 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง โดยพลิกกลับทุกๆ 2-3 นาที ตักขนมปังและอาร์ติโชคที่ย่างแล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่
ใส่ มะเขือเทศ มะกอก และใบโหระพาลงในชามเดียวกัน แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ในชามเล็กอีกใบ ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์ขาว เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา ราดน้ำสลัดลงบนสลัด คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / สลัด / สลัดพร้อมขนมปัง / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน