ปันซาเนลลาย่าง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 241, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 30 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 737 มก. น้ำตาล 4 จี.

พานซาเนลลาเป็นสลัดฤดูร้อนของอิตาลีที่สดชื่นและอิ่มท้อง รสชาติจะยิ่งสดชื่นขึ้นเมื่อนำส่วนผสมบางอย่างไปย่างบนเตาถ่าน เช่น พริกหวาน หอมแดงหั่นบาง และขนมปังฟิเซลล์ (ขนมปังฝรั่งเศสแบบบาง) ส่วนน้ำสลัดนั้นแน่นอนว่าเป็นส่วนผสมสำคัญ ทำจากน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก มัสตาร์ด และกระเทียม ช่วยเพิ่มรสชาติสดชื่น เปรี้ยว และเผ็ดเล็กน้อยให้กับผักและขนมปังกรอบ ควรราดน้ำสลัดก่อนเสิร์ฟทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังแฉะ และเพลิดเพลินไปกับสีสันและรสชาติสดใสของฤดูร้อนในชามเดียว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กระเทียมบด 1 ช้อนชา
มัสตาร์ดดิฌง 0.5 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูแชมเปญ 2 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาเรือนกระจกครึ่งลูก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
ใบโหระพาขนาดใหญ่ 10 ใบ
เคเปอร์ 3 ช้อนโต๊ะ (สะเด็ดน้ำแล้ว)
หอมแดง 1 หัว หั่นเป็นแผ่นหนา 0.5 เซนติเมตร
พริกหวานสีแดง 1 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็น 3 ชิ้นใหญ่ๆ
พริกหวานสีเหลือง 1 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็น 3 ชิ้นใหญ่ๆ
ขนมปังฟิสเซล (ขนมปังฝรั่งเศส) ขนาดเล็กครึ่งแผ่น หั่นเป็นชิ้นหนา 2.5 เซนติเมตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กระเทียม, มัสตาร์ดดิฌง, น้ำส้มสายชูแชมเปญ, แตงกวา, มะเขือเทศ, โหระพา, เคเปอร์, หัวหอมแดง, พริกหวาน, ขนมปังฟิสเซล, ขนมปังขาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาถ่านให้ร้อน ทาน้ำมันมะกอกบนตะแกรงย่างให้ทั่ว
ในชามขนาดเล็ก ผสมกระเทียม มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชาเข้าด้วยกัน

ใส่แตงกวา มะเขือเทศ ใบโหระพา และเคเปอร์ลงในชามขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
เมื่อเตาย่างร้อนแล้ว ให้ทาด้านหนึ่งของหอมใหญ่และพริกหยวกที่หั่นไว้ด้วยน้ำมันมะกอก วางด้านที่ทาด้วยน้ำมันลงบนเตาย่าง แล้วย่างประมาณ 4 นาที ทาน้ำมันมะกอกอีกด้าน พลิกชิ้นผัก แล้วย่างต่ออีก 4 นาที นำผักออกจากเตาย่างแล้ววางบนเขียง หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งนิ้ว แยกวงหอมใหญ่ แล้วใส่ทุกอย่างลงไปในส่วนผสมผัก
ทาน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านของขนมปังแผ่น แล้วนำไปย่างจนเหลืองทอง ใส่ลงในผัก ราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงบนผัก แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟขณะร้อน

หมวดหมู่: