เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

อาหารมังสวิรัติสำหรับสองท่านจานนี้ผสมผสานรสชาติของพานซาเนลลาและคาโปนาตาเข้าด้วยกันอย่างลงตัว ทำให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติที่ดีที่สุดของเมดิเตอร์เรเนียน ในขณะที่ขนมปังเซียบัตต้า มะเขือม่วง และพริกหวานกำลังอบจนกรอบและมีสีคาราเมล คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดรสจัดจ้านเพื่อเชื่อมทุกอย่างเข้าด้วยกันได้ และปิดท้ายด้วยสมุนไพรสดหอมๆ

วัตถุดิบ:

• ขนมปังเซียบัตต้า 100 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
• มะเขือม่วงขนาดเล็กครึ่งลูก (ประมาณ 200 กรัม) หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
• พริกหวานสีแดงขนาดเล็ก 1 ลูก (ประมาณ 170 กรัม) หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงขนาดเล็กครึ่งหัว (ประมาณ 60 กรัม) หั่นบางๆ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ ขูดฝอย
• ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม) ล้างให้สะอาด
• ใบโหระพาสดฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ แน่นๆ ประมาณ 0.5 ถ้วย
• ใบสะระแหน่สดฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ อัดแน่น 0.5 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ขนมปังเซียบัตตา, ถั่วชิกพี, มะเขือม่วง, พริกหวาน, โหระพา, สะระแหน่, มัสตาร์ดดิฌง, น้ำส้มสายชูไวน์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230°C (430°F) นำขนมปัง มะเขือม่วง พริกแดง น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย วางลงบนถาดอบแล้วเกลี่ยให้ทั่ว นำเข้าอบจนขนมปังเป็นสีเหลืองทองและกรอบ และผักนุ่มและมีสีคาราเมล ประมาณ 18-20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ในระหว่างนี้ นำหัวหอมใหญ่ น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา และเกลือ 1/4 ช้อนชา ใส่ลงในชามขนาดเล็ก แล้วทิ้งไว้จนหัวหอมนุ่มและซึมเข้าเนื้อเล็กน้อย ประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักหัวหอมไว้
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามขนาดกลาง ผสมเคเปอร์ มัสตาร์ดดิฌง กระเทียม น้ำส้มสายชูที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลที่เหลือ 1 ช้อนชา เข้าด้วยกัน เติมน้ำมันมะกอกที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ถั่วชิกพีลงไปคลุกเคล้ากับน้ำสลัด
ขั้นตอนที่ 4
• ย้ายขนมปัง มะเขือม่วง พริกแดง และหัวหอมลงในชามที่มีถั่วชิกพี แล้วคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อยประมาณ 5 นาที ค่อยๆ ใส่ใบโหระพาและใบสะระแหน่ลงไปคลุกเคล้า แล้วเสิร์ฟทันที
  
  อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับไวน์แดงซานโจเวเซ ซึ่งมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย มีกลิ่นหอมของผลไม้ เช่น เชอร์รี่ และมีรสชาติเผ็ดเล็กน้อยในตอนท้าย

คะแนนโหวต: 1