ปันซาเนลลาใส่กุ้ง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 520, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 43 จี., คาร์โบไฮเดรต 41 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 268 มก. โซเดียม 1022 มก. น้ำตาล 6 จี.

พานซาเนลลา สลัดขนมปังอิตาเลียนคลาสสิก เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการลิ้มรสความอร่อยของมะเขือเทศสุกในฤดูร้อน สูตรนี้เพิ่มความอร่อยด้วยแตงกวาหั่นกรอบ สมุนไพร ถั่วชิกพี และน้ำสลัดสีสันสดใส พานซาเนลลายังเข้ากันได้ดีกับกุ้งผัด ซึ่งจะเปลี่ยนพานซาเนลลาจากอาหารเรียกน้ำย่อยเบาๆ ให้กลายเป็นอาหารกลางวันมื้อใหญ่ได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 6 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศสุก 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ
แตงกวา 2 ลูก หั่นบางๆ
ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างและสะเด็ดน้ำ
ต้นหอม 3 ต้น หั่นบางๆ
ขนมปังเซียบัตต้าเก่า 4 ถ้วย ฉีกเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร
เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ (สะเด็ดน้ำแล้ว)
กุ้งตัวใหญ่ 600 กรัม ปอกเปลือก เอาเส้นดำออก และแกะเปลือกแล้ว
สมุนไพรสดสับหยาบ 3/4 ถ้วย (เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ออริกาโน)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, ถั่วชิกพี, แตงกวา, มะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูไวน์, มัสตาร์ดดิฌง, เคเปอร์, ขนมปังเซียบัตตา, ผักชีลาว, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ดในชามขนาดใหญ่ ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยลงไปแล้วคนจนน้ำสลัดเนียน ใส่1มะเขือเทศ แตงกวา ถั่วชิกพี ต้นหอม ขนมปังเซียบัตต้า เคเปอร์ เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อยลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ขนมปังดูดซับน้ำสลัด
ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟแรง ปรุงรสกุ้งด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กุ้งลงในกระทะ แล้วทอดโดยพลิกด้านละครั้ง จนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน