สลัดปันซาเนลลาพร้อมซูกินีหั่นบางและขนมปังกรอบมิ้นต์

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำสลัดปันซาเนลลาพร้อมซูกินีหั่นชิ้นและขนมปังกรอบมิ้นต์

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

หนึ่งในสลัดฤดูร้อนที่ง่ายที่สุด ทำจากมะเขือเทศ ขนมปังเก่า น้ำมันมะกอก ใบโหระพา และน้ำสลัด สลัดปันซาเนลลาแบบทัสคานีนั้นสดชื่นแต่ก็อิ่มท้อง มันผสมผสานรสชาติที่สดใสของอิตาลีได้อย่างลงตัว: มะเขือเทศหวาน กระเทียม และใบโหระพา บวบในฤดูร้อนเป็นส่วนประกอบที่ลงตัวกับส่วนผสมนี้ หมักบวบหั่นบางๆ ในน้ำมะนาวและเกลือสักสองสามนาที แล้วเสิร์ฟพร้อมสลัดปันซาเนลลา เพื่อเพิ่มรสชาติยิ่งขึ้น นำขนมปังหั่นเต๋าไปอบในเตาอบก่อน ราดด้วยน้ำมันมะกอก และโรยด้วยสมุนไพร

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บวบ 2 ลูก ล้างและหั่นตามยาว (ประมาณ 6 ชิ้นต่อบวบ 1 ลูก)
น้ำมะนาว 2 ลูก
ขนมปังค้างคืน 1 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
ออริกาโนสับ 0.5 กำ
สะระแหน่สับ 0.5 กำ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
กระเทียม 1 กลีบ หั่นบางๆ
มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ถ้วยตวง ล้างและผ่าครึ่ง
ใบโหระพา 8 ใบ หั่นบางๆ + เพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บวบ, มะเขือเทศเชอร์รี่, ขนมปังปิ้ง, น้ำมะนาว, โหระพา, ออริกาโน, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
จัดเรียงชิ้นบวบลงบนจานแบน 4 ใบให้เท่าๆ กัน โดยให้ซ้อนกันเล็กน้อย โรยด้วยน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้บวบซึมเข้าเนื้อและสุกนุ่ม

ในระหว่างนี้ นำขนมปังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามาคลุกกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน สะระแหน่ และเกลือตามชอบ นำไปอบในเตาอบบนถาดอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-12 นาที
สำหรับน้ำสลัดวินาเกรตผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันมะกอกที่เหลือและกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
นำมะเขือเทศมาผสมกับขนมปังและน้ำสลัดประมาณ 1/4 ถ้วย ทิ้งไว้จนกว่าขนมปังจะเริ่มนิ่มลงประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไปคนให้เข้ากัน
จัดวางผักปันซาเนลลาลงบนบวบ ราดด้วยน้ำมันมะกอก และโรยด้วยใบโหระพาเพิ่มเติม เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดที่เหลือในชามแยกต่างหาก

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - อแมนดา ไฟรแท็ก เป็นเชฟชาวอเมริกัน เจ้าของร้านอาหาร และดาราในรายการโทรทัศน์เกี่ยวกับการทำอาหาร

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / สลัด / สลัดพร้อมขนมปัง / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน