ปันซาเนลลา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

พานซาเนลลาเป็นสลัดฤดูร้อนของแคว้นทัสคานีที่ทำจากผักสด มีรสชาติซับซ้อนและเข้มข้นกว่าสลัดแตงกวาและมะเขือเทศทั่วไป แต่ก็ทำได้ง่ายและรวดเร็วเช่นกัน ส่วนประกอบหลักคือ น้ำสลัดวินาเกรตสีสันสดใสและขนมปังกรอบที่เพิ่มความอิ่มท้องและเนื้อสัมผัส หั่นผักสด เช่น แตงกวา มะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอม และสมุนไพร แล้วคลุกเคล้ากับน้ำสลัดและขนมปังกรอบ สีสันและรสชาติที่สดใสของพานซาเนลลาชวนให้นึกถึงบรรยากาศฤดูร้อน สลัดนี้เบาแต่ก็อิ่มท้อง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สลัด

น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังฝรั่งเศสหรือขนมปังทรงกลมขนาดเล็ก 1 ก้อน หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2 ซม. (6 ถ้วย)
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 2 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร
แตงกวาเรือนกระจก 1 ลูก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
พริกหวานสีแดง 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร
พริกหวานสีเหลือง 1 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร
หอมแดงครึ่งหัว หั่นเป็นวงครึ่งวงบางๆ
ใบโหระพาขนาดใหญ่ 20 ใบ สับหยาบๆ
เคเปอร์แห้ง 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำสลัดวินาเกรต

กระเทียมบด 1 ช้อนชา
มัสตาร์ดดิฌง 0.5 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูแชมเปญ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกคุณภาพดี 0.5 ถ้วย
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บาแกตต์, ขนมปังขาว, มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกหวาน, หัวหอมแดง, โหระพา, เคเปอร์, กระเทียม, มัสตาร์ดดิฌง, น้ำส้มสายชูแชมเปญ, พริกไทยดำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่ขนมปังและเกลือลงไป ผัดไปเรื่อยๆ ประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าขนมปังจะเป็นสีเหลืองทอง เติมน้ำมันเพิ่มถ้าจำเป็น
ในการเตรียมน้ำสลัดวินาเกรต ให้ตีส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ในชามขนาดใหญ่ ผสมมะเขือเทศ แตงกวา พริกแดง พริกเหลือง หัวหอมแดง ใบโหระพา และเคเปอร์เข้าด้วยกัน ใส่ขนมปังหั่นเต๋าลงไป แล้วคลุกเคล้ากับน้ำสลัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟได้เลย หรือจะทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้ากันก็ได้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / สลัด / สลัดอุ่นๆ / สลัดผัก / สลัดพร้อมขนมปัง / อาหารยุโรป / อาหารอิตาเลียน / อินา การ์เทน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน