สลัดปันซาเนลลาหน้าสเต็ก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 521, ไขมันทั้งหมด 30 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 28 จี., คาร์โบไฮเดรต 35 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 84 มก. โซเดียม 839 มก. น้ำตาล 8 จี.

ปันซาเนลลาเป็นสลัดฤดูร้อนของอิตาลี ทำจากขนมปังหั่นเต๋าและมะเขือเทศในน้ำสลัดรสเปรี้ยวที่ทำจากน้ำส้มสายชู เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทานคู่กับบาร์บีคิว และหากคุณกำลังย่างสเต็ก ทำไมไม่ลองใส่เนื้อลงในสลัดโดยตรงล่ะ? หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดเดียวกับขนมปัง ใส่ลงในชาม แล้วโรยด้วยใบโหระพา เสิร์ฟทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังเปียกชุ่มจากน้ำสลัดและน้ำมะเขือเทศแสนอร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือเทศองุ่นหรือมะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
สเต็กนิวยอร์ก 2 ชิ้น ชิ้นละ 220 กรัม (ไม่มีกระดูก)
ขนมปังแซนด์วิชสีขาว 8 แผ่น
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสดขนาดใหญ่ 10 ใบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ขนมปังขาว, มะเขือเทศองุ่น, มัสตาร์ดดิฌง, โหระพา, น้ำส้มสายชูไวน์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่มะเขือเทศลงในชามขนาดกลาง โรยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 1 ชั่วโมง
ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ทาน้ำมันพืชลงบนตะแกรงปิ้งย่าง ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่วทุกด้าน วางสเต็กบนตะแกรงปิ้งย่าง ปิ้งโดยพลิกด้านละครั้ง ประมาณ 4 นาทีต่อด้าน หรือจนกว่าจะได้ความสุกตามต้องการ พักเนื้อไว้ 10 นาที

นำขนมปังไปย่างต่ออีก 2 นาทีในแต่ละด้านเพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น หั่นขนมปังปิ้งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้
เทน้ำมะเขือเทศทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ เติมน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปทีละน้อย คนตลอดเวลาจนน้ำสลัดเนียน จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป
หั่นเนื้อสเต็กเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร โดยตัดส่วนที่เป็นไขมันชิ้นใหญ่ๆ ออก ใส่เนื้อสเต็กที่หั่นแล้วลงในชามที่มีมะเขือเทศและน้ำสลัด แล้วฉีกใบโหระพา 5 ใบใส่ลงในชาม คลุกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างทั่วถึง
จัดสลัดใส่จานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยใบโหระพาที่เหลือ เสิร์ฟทันที

หมวดหมู่: