สลัดสเต็กราดซอสซาซิกิ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 470, ไขมันทั้งหมด 19 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 36 จี., คาร์โบไฮเดรต 38 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 75 มก. โซเดียม 85 มก. น้ำตาล 5 จี.

ทำสลัดสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนแสนอร่อยด้วยบัลเกอร์ ผักสด สเต็กย่าง และซอสซาซิกิแบบกรีก บัลเกอร์ทำให้สลัดอิ่มท้อง มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และอุดมไปด้วยใยอาหารที่จำเป็น บัลเกอร์ที่ปรุงสุกแล้วนำมาผสมกับแตงกวาหั่น มะเขือเทศ และสมุนไพร เสิร์ฟบนผักกาดหอมซอย ราดด้วยสเต็กเนื้อสันนอกหั่นบางๆ เพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ สเต็กจะถูกหมักในน้ำส้มสายชูไวน์ที่ผสมสมุนไพรก่อนนำไปย่าง ราดด้วยซอสโยเกิร์ตแบบกรีกที่ตีผสมกับแตงกวาสับและกระเทียมสด แล้วก็อร่อยได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันนอกส่วนสะโพกชิ้นเล็ก 1 ชิ้น (ประมาณ 0.5 กก.)
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับย่าง
สะระแหน่แห้ง 1 ช้อนชา
กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ ขูดฝอย
บัลเกอร์ 1 ถ้วย
โยเกิร์ตกรีกไขมันต่ำ 0.5 ถ้วย
แตงกวา 2 ลูก (1 ลูกขูดฝอย อีก 1 ลูกผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ รูปครึ่งวงกลม)
มะเขือเทศแคมปารีหรือมะเขือเทศลูกเล็กชนิดอื่น ๆ หั่นเป็นสี่ส่วน
ผักชีฝรั่งสดฉีก 0.5 ถ้วย
ผักกาดโรเมนหัวเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ประมาณ 6 ถ้วย)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, บัลเกอร์โกรทส์, มะเขือเทศ, แตงกวา, ผักกาดโรเมน, น้ำส้มสายชูไวน์, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่ และกระเทียมครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เนื้อสเต็กลงไปแล้วหมักทิ้งไว้ 10 นาที
ปรุงบัลเกอร์ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ในระหว่างนั้น ให้ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟปานกลางถึงสูง ทำซอสซาซิกิ โดยผสมโยเกิร์ต แตงกวาขูด น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และกระเทียมที่เหลือลงในชามขนาดเล็ก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

ทาน้ำมันมะกอกลงบนตะแกรงย่าง นำสเต็กออกจากน้ำหมักแล้วซับให้แห้ง ย่างจนมีรอยย่างกรอบๆ ประมาณ 6-7 นาที พลิกด้านแล้วย่างต่อจนมีรอยย่างกรอบๆ อีกด้าน ประมาณ 5-6 นาที สำหรับระดับความสุกปานกลาง (medium-rare) นำไปวางบนเขียงแล้วพักไว้ 5 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง
ใช้ส้อมคลุกเคล้าบัลเกอร์ให้ฟู แล้วใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ แตงกวาสับ มะเขือเทศ และผักชีฝรั่งลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แบ่งสลัดใส่ชาม แล้ววางบัลเกอร์ที่เตรียมไว้ เนื้อสเต็ก และซอสซาซิกิไว้ด้านบน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารแคลอรี่ต่ำ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สลัด / สลัดที่มีเนื้อสัตว์ / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารกรีก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน