สลัดสเต็กราดซอสชิมิชูร์รีและซาอาตาร์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 544, ไขมันทั้งหมด 43 จี., ไขมันอิ่มตัว 14 จี., โปรตีน 26 จี., คาร์โบไฮเดรต 14 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 109 มก. โซเดียม 694 มก. น้ำตาล 4 จี.

สลัดผักเบาๆ อย่างอารูกูลา ผักโขม หัวไชเท้า อะโวคาโด และถั่วลันเตา ช่วยเสริมรสชาติให้กับสเต็กเนื้อนิวยอร์กย่าง เสิร์ฟพร้อมซอสชิมิชูร์รีรสจัดจ้าน ซอสชิมิชูร์รีสไตล์อาร์เจนตินา ทำจากสมุนไพรสดและน้ำมันมะกอก เป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวสำหรับเนื้อวัว และมอลลี่ เยห์ ตัดสินใจเพิ่มความเข้มข้นด้วยซาอาตาร์ เครื่องปรุงรสที่ทำจากสมุนไพรแห้งและเมล็ดงา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

การเติมเชื้อเพลิง

ผักชีสด 0.5 ถ้วย
ใบสะระแหน่สด 0.5 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสด 0.5 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
ซาอาตาร์ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด เอาเมล็ดและเยื่อออก สับหยาบๆ (25 กรัม)
น้ำมะนาว 1 ลูก (30 มล. หรือ 2 ช้อนโต๊ะ)
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว ปอกเปลือกและสับหยาบ (43 กรัม)

สเต็ก

สเต็กนิวยอร์ก 2 ชิ้น น้ำหนัก 220-280 กรัม
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ หรือตามต้องการ
ซาอาตาร์ 1 ช้อนชา
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ
ถั่วลันเตา 0.5 ถ้วย
อารูกูล่าละเอียด 2 ถ้วย
ผักโขมขนาดเล็ก 2 ถ้วย
อะโวคาโด 1 ลูก หั่นบางๆ
หัวไชเท้า 4 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ถั่วลันเตา, อารูกูลา, ผักโขม, หัวไชเท้า, อะโวคาโด, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

การเติมเชื้อเพลิง:

ใส่ผักชี สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง กระเทียม น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ ซาอาตาร์ พริกฮาลาปิโน น้ำมะนาว และหอมแดงลงในเครื่องปั่น ปั่นโดยใช้ไม้พายปาดข้างโถเป็นระยะ จนส่วนผสมเกือบเนียนแต่ยังมีชิ้นเล็กๆ อยู่บ้าง พักไว้หรือแช่เย็นได้นานถึง 3 วัน
สเต็ก:

ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่วทุกด้าน พักไว้ ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูง ใส่สเต็กลงไปทอด พลิกด้านละครั้ง จนกระทั่งทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลสวยงาม และอุณหภูมิภายในถึง 125°F (51°C) สำหรับระดับความสุกแบบมีเดียมแรร์ ใช้เวลาทั้งหมด 7-8 นาที ย้ายสเต็กไปวางบนเขียงและพักไว้ 3-4 นาที

นำกระทะกลับไปตั้งบนเตา ลดไฟลงเหลือปานกลาง เติมน้ำมันลงในกระทะหากแห้งเกินไป แล้วใส่ซาอาตาร์ลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที ใส่หอมแดงลงไป ผัดเป็นครั้งคราวจนนุ่ม ประมาณ 5-6 นาที ใส่ถั่วลันเตาลงไป ผัดจนนิ่มเล็กน้อย ประมาณ 1-2 นาที ตักใส่จาน โดยเก็บน้ำมันไว้ในกระทะ
ในระหว่างนี้ นำผักร็อกเก็ตมาคลุกเคล้ากับผักโขม แล้วจัดวางลงบนจาน โรยหน้าด้วยอะโวคาโด หัวไชเท้า ถั่วลันเตา และหอมแดงสับ หั่นสเต็กแต่ละชิ้นเป็นชิ้นหนาๆ แล้วจัดวางลงบนสลัด ราดด้วยซอสชิมิชูร์รี แล้วเสิร์ฟทันทีพร้อมกับซอสชิมิชูร์รีที่เหลือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / สลัด / สลัดที่มีเนื้อสัตว์ / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน