เวลา: 2 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ชาวอาร์เจนตินาเชี่ยวชาญเรื่องเนื้อวัวรสเลิศ และพวกเขายังคิดค้นซอสชิมิชูร์รีสูตรพิเศษที่ทำจากผักชีฝรั่ง กระเทียม และเนย มันเข้ากันได้ดีกับสเต็กย่าง! โดยปกติแล้วซอสนี้จะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง แต่ลองนำสเต็กไปหมักในซอสชิมิชูร์รีดูสิ รับรองว่าอร่อยยิ่งกว่าแน่นอน

วัตถุดิบ:

ชิมิชูร์รี

• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
• ออริกาโนเม็กซิกันแห้ง 1 ช้อนชา
• พริกป่น 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม 8 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด 2 กำ

สเต็ก

• สเต็กนิวยอร์ก 2 ชิ้น หนา 2-2.5 เซนติเมตร

ไข่

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง
• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่, เนื้อวัว, ผักชีฝรั่ง, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ออริกาโน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ชิมิชูร์รี:
  
  ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ได้แก่ น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก ออริกาโน พริกป่น กระเทียม และผักชีฝรั่ง ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วปั่นจนเนียน แบ่งซอสชิมิชูร์รีครึ่งหนึ่งใส่ถุงซิปล็อกขนาดใหญ่ และเก็บส่วนที่เหลือไว้สำหรับเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 2
• สเต็ก:
  
  ใส่สเต็กในถุงที่มีซอสชิมิชูร์รี โดยให้แน่ใจว่าสเต็กถูกคลุมด้วยซอสทั้งหมด ปิดถุงให้สนิท แล้ววางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งกระทะย่างบนไฟกลางค่อนข้างสูง นำสเต็กออกจากถุง โดยพยายามเอาซอสชิมิชูร์รีออกให้มากที่สุด ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทย ย่างด้านหนึ่งประมาณ 2-3 นาที จากนั้นพลิกด้านและย่างต่อจนอุณหภูมิภายในถึง 125°F (51°C) สำหรับระดับความสุกปานกลางค่อนข้างดิบ ประมาณอีก 2-3 นาที ตักสเต็กใส่จาน ปิดฝา และพักไว้ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ไข่:
  
  ตีไข่ในชามขนาดใหญ่กับน้ำ 2 ช้อนชาจนขึ้นฟอง ละลายเนยในกระทะเทฟลอนขนาดใหญ่ด้วยไฟอ่อน เมื่อเนยละลายแล้ว ให้เอียงกระทะเพื่อให้เนยเคลือบก้นและด้านข้างกระทะ เทไข่ลงในกระทะและปรุงจนไข่เริ่มเคลือบก้นและด้านข้างเป็นชั้นบางๆ ประมาณ 30 วินาที ใช้ตะกร้อมือคนไข่เบาๆ เพื่อให้ไข่ที่ติดอยู่ตามมุมและด้านข้างของกระทะแตกออก
ขั้นตอนที่ 5
• ผัดไข่ต่ออีก 30 วินาที แล้วตีอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าไข่คนจะเกือบสุกแต่ยังคงความชุ่มชื้นอยู่ ประมาณ 6 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ยกกระทะออกจากเตา แล้วตีไข่ต่ออีกประมาณ 30 วินาที เสิร์ฟพร้อมสเต็กและซอสชิมิชูร์รีที่เหลือ

คะแนนโหวต: 1