สเต็กฟาฮิต้า ราดซอสชิมิชูร์รีและพริกหวานปรุงรส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ทำฟาฮิต้าสไตล์เม็กซิกันโดยการนำเนื้อสเต็กหั่นบางๆ ชุ่มฉ่ำ พริกปอบลาโน่ตุ๋นเบียร์ และหัวหอมมาวางซ้อนกันในแผ่นแป้งตอร์ติญา ราดด้วยซอสชิมิชูร์รีรสชาติสดชื่นแบบละตินอเมริกา ซอสชิมิชูร์รีทำจากสมุนไพรจำนวนมาก ไม่เพียงแต่ใช้ตกแต่งจานเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นน้ำหมักสำหรับเนื้อสัตว์เพื่อให้รสชาติซึมซาบเข้าไปในเนื้อ ย่างเนื้อที่หมักไว้จนสุกระดับมีเดียมแรร์เพื่อให้เนื้อนุ่ม แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวางเพื่อให้เคี้ยวง่ายและอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผักชีฝรั่งสด 1 กำ
ผักชีสด 1 กำ
กระเทียม 1-2 กลีบ
หัวหอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นครึ่งวง
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 0.5 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อวัวส่วนไหล่-คอ หรือเนื้อสันนอก 450 กรัม
พริกปอบลาโน 3 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น
เบียร์ลาเกอร์ 1/4 ถ้วย
แผ่นแป้งตอร์ติญาสาสา 8 แผ่น เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร
มะนาวฝานเป็นชิ้น สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ผักชีฝรั่ง, ผักชี, กระเทียม, หัวหอมแดง, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมะนาว, เนื้อวัว, พริกฮาลาปิโน, เบียร์อ่อน, ตอร์ติญ่า, มะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่ผักชีฝรั่งและผักชี (ทั้งใบและก้าน) กระเทียม หัวหอมสับครึ่งหนึ่ง เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย ปั่นจนได้ซอสชิมิชูร์รีที่ข้นและเนียน ใช้ส้อมจิ้มเนื้อสเต็กทั้งสองด้านหลายๆ ครั้ง ใส่สเต็กในถุงพลาสติกแบบปิดได้ แล้วใส่ซอสครึ่งหนึ่งลงไป ปิดถุงให้สนิทแล้วพับให้ซอสเคลือบสเต็กให้ทั่ว นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ปิดฝาและเก็บซอสที่เหลือไว้
ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง นำสเต็กออกจากถุง (ไม่ต้องใช้ซอส) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วย่างจนสุกระดับมีเดียมแรร์ ประมาณ 6 นาทีต่อด้าน พักสเต็กโดยคลุมด้วยฟอยล์หลวมๆ ประมาณ 10 นาที

ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่พริกปอบลาโนและหัวหอมสับที่เหลือครึ่งหนึ่งลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนผักเริ่มนิ่มและมีสีน้ำตาลเล็กน้อยรอบๆ ขอบ ประมาณ 8 นาที เทเบียร์ลงไป ปิดฝา และเคี่ยวจนพริกนิ่ม ประมาณ 5 นาที
นำแผ่นตอร์ติญาไปอุ่นบนเตา หั่นเนื้อสเต็กเป็นชิ้นบางๆ เฉียงๆ แล้วจัดวางลงบนแผ่นตอร์ติญาพร้อมกับพริกและหัวหอม เจือจางซอสชิมิชูร์รีที่เหลือด้วยน้ำมะนาวที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ราดด้วยซอสฟาฮิตา เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ หากต้องการ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ย่าง, บาร์บีคิว / สเต็กย่าง / เนื้อย่าง / อาหารจานด่วน / อาหารที่ทำจากตอร์ติญา / / / อาหารเม็กซิกัน / ซันนี่ แอนเดอร์สัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน