มันเทศย่างราดซอสชิมิชูร์รี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 212, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 24 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 350 มก. น้ำตาล 5 จี.

สูตรนี้เป็นการผสมผสานสองเมนูยอดนิยมจากร้านสเต็กอย่างมันฝรั่งและซอสชิมิชูร์รีเข้าด้วยกัน เพื่อสร้างสรรค์เมนูมังสวิรัติที่แม้แต่คนรักเนื้อก็ต้องชื่นชอบ แทนที่จะใช้มันฝรั่งธรรมดา ให้ใช้มันเทศแทน หั่นเป็นชิ้นๆ คลุกเคล้ากับซอสโฮมเมด แล้วนำไปย่างในฟอยล์ห่อให้สุกนุ่มกำลังดี เสิร์ฟมันเทศย่างบนจาน ราดด้วยซอสชิมิชูร์รีเพิ่มอย่างจุใจ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันเทศ 700 กรัม (ประมาณ 3 หัวขนาดกลาง)
น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 1/3 ถ้วย
ต้นหอม 3 ต้น สับหยาบๆ
กระเทียม 2 กลีบ
ผักชี 1 กำเล็ก สับหยาบๆ (ประมาณ 1 และ 1/4 ถ้วย)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, ต้นหอม, ผักชี, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางและเตรียมพื้นที่สำหรับให้ความร้อนทางอ้อม สำหรับเตาปิ้งย่างแก๊ส (ที่มี 3 หัวเตาขึ้นไป) ให้เปิดหัวเตาทุกหัวที่ความร้อนปานกลางถึงสูง หลังจากนั้นประมาณ 15 นาที ให้ปิดหัวเตาตรงกลางหัวใดหัวหนึ่ง แล้วลดความร้อนของหัวเตาที่เหลือลงเป็นความร้อนปานกลาง หากคุณใช้เตาปิ้งย่างถ่าน ให้เทถ่านที่เผาไหม้แล้วหนึ่งก้อนลงบนด้านใดด้านหนึ่งของเตาปิ้งย่าง วางถาดรองน้ำมันไว้ด้านตรงข้ามเพื่อป้องกันเปลวไฟลุกไหม้ โปรดตรวจสอบคู่มือการใช้งานของเตาปิ้งย่างของคุณด้วย
ปอกเปลือกและหั่นมันเทศเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว (5 เซนติเมตร) จากนั้นใส่ลงในชามขนาดใหญ่แล้วพักไว้ ในเครื่องปั่น ให้ใส่น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู ต้นหอม กระเทียม ผักชี เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำตามชอบ ปั่นจนเนียน ตักซอสแยกไว้ 1/3 ถ้วย แล้วราดซอสที่เหลือลงบนมันเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตัดแผ่นฟอยล์สำหรับงานหนักขนาด 22 นิ้ว (55 ซม.) จำนวน 4 แผ่น วางแผ่นฟอยล์ 2 แผ่นซ้อนกัน จากนั้นวางมันเทศครึ่งลูกไว้ตรงกลาง พับแผ่นฟอยล์ปิดมันเทศให้สนิท ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับแผ่นฟอยล์และมันเทศที่เหลืออีก 2 แผ่น
วางมันเทศที่ห่อด้วยฟอยล์ไว้บนไฟโดยตรงและปรุงเป็นเวลา 10 นาที (อย่าเปิดฟอยล์เพื่อป้องกันไอน้ำระเหย) ย้ายมันเทศที่ห่อด้วยฟอยล์ไปวางบนไฟอ่อนและปรุงต่อโดยใช้ที่คีบย่างพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนกว่ามันเทศจะสุกและแตกเป็นชิ้นได้ง่ายเมื่อใช้ส้อมจิ้ม ประมาณ 25-30 นาที ตักใส่จานและเสิร์ฟพร้อมซอสชิมิชูร์รีที่เหลือ

หมวดหมู่: