เนื้อเสียบไม้ราดซอสชิมิชูร์รี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 239, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 6 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 39 มก. โซเดียม 272 มก. น้ำตาล 4 จี.

เคบับสไตล์อาร์เจนตินานี้แตกต่างจากเคบับแบบดั้งเดิมตรงที่เนื้อวัวไม่ได้เสียบเป็นชิ้นใหญ่ แต่เสียบเป็นเส้นบางๆ ยาวๆ เส้นละหนึ่งไม้ วิธีนี้จะทำให้เนื้อสุกในเวลาเพียงไม่กี่นาทีและฉ่ำนุ่มอย่างเหลือเชื่อ แม้ว่าจะไม่ได้หมักไว้ก่อนก็ตาม สำหรับเสิร์ฟคู่กับเคบับเหล่านี้ ควรเตรียมซอสชิมิชูร์รีผักชีและหอมแดงดองแบบง่ายๆ ไว้ด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 0.5 ถ้วย
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 1 หัว หั่นบางๆ
ผักชี 1 กำมือ สับหยาบๆ
เนื้อสันนอก 1 ชิ้น น้ำหนัก 450 กรัม เลาะไขมันออกแล้ว
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวครึ่งลูก
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 0.5 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, หัวหอมแดง, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมะนาว, พริกป่น, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

หัวหอมแดงดอง:

ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ 1 ช้อนชาลงในชามขนาดกลาง คนจนละลายหมด ใส่หัวหอมแดงและผักชี 2 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง
ในระหว่างนี้ แช่ไม้เสียบ 20 อันในน้ำอุ่นอย่างน้อย 20 นาที หั่นเนื้อสเต็กตามแนวขวางเป็นชิ้นหนา 0.3 เซนติเมตร จำนวน 20 ชิ้น เสียบเนื้อแต่ละชิ้นลงบนไม้เสียบ โดยรวบให้เป็นลอนคล้ายหีบเพลง แล้วพักไว้จนกว่าจะพร้อมย่าง

นำผักชีที่เหลือ กระเทียม น้ำส้มสายแดง น้ำมะนาว พริกป่น เกลือ 1/2 ช้อนชา และน้ำมันมะกอกใส่ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน จากนั้นเทใส่ชามขนาดเล็ก
ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟกลางค่อนข้างแรง ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยดำ ทาน้ำมันมะกอกบนตะแกรงย่าง แล้วย่างเนื้อเสียบไม้จนเกรียมเล็กน้อย ประมาณด้านละ 1 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสชิมิชูร์รีและหัวหอมดอง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เครื่องปั่น / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารลาตินอเมริกา / อาหารอาร์เจนตินา

สูตรอาหารที่คล้ายกัน