เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เมนูเรียกน้ำย่อยง่ายๆ รวดเร็ว อย่างกุ้งย่างเสียบไม้ เสิร์ฟพร้อมต้นหอมทอดและซอสโรเมสโกแสนอร่อย เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล และเดิมทีก็ถูกคิดค้นขึ้นมาเพื่ออาหารทะเลโดยเฉพาะ กุ้งและต้นหอมสามารถย่างหรือผัดก็ได้ ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที ซอสโรเมสโกสามารถทำล่วงหน้าหนึ่งวันแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ซอสสเปนนี้มีส่วนผสมของพริกหวานย่างและอัลมอนด์คั่ว พร้อมเครื่องเทศอื่นๆ คุณสามารถใช้พริกหวานกระป๋องเพื่อประหยัดเวลาได้ เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมด้วยรสชาติที่สดใส

วัตถุดิบ:

กุ้งเสียบไม้

• กุ้งตัวใหญ่ 18 ตัว ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
• เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับละเอียด 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม 1 กำมือ (ตัดแต่งแล้ว)
• อุปกรณ์พิเศษ: ไม้เสียบลูกชิ้นไม้ไผ่ 6 อัน ยาว 10-15 ซม.

ซอสโรเมสโก

• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• อัลมอนด์สับ 0.5 ถ้วย
• กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ หั่นบางๆ
• พริกปาปริก้ารมควัน 0.5 ช้อนชา
• พริกแดงย่างกระป๋อง 1 กระป๋อง (450 กรัม) สะเด็ดน้ำแล้ว
• น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 2 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

กุ้ง, พริกหวาน, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่, กระเทียม, พริกปาปริก้า, อัลมอนด์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ซอสโรเมสโกตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่เมล็ดอัลมอนด์ลงไปผัด คนบ่อยๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัด คนจนเป็นสีเหลืองอ่อนและมีกลิ่นหอมมาก ประมาณ 1 นาที ใส่พริกปาปริก้ารมควันลงไป ปั่นประมาณ 30 วินาที เทใส่เครื่องปั่น ใส่พริกย่าง น้ำส้มสายชู และเกลือ 1/2 ช้อนชาลงไป ปั่นจนเกือบเนียน เทใส่ชามแล้วพักไว้ให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ซอสโรเมสโกสามารถทำล่วงหน้าได้ 1 วัน แล้วแช่เย็นไว้
ขั้นตอนที่ 2
• กุ้งเสียบไม้ในชามผสม กุ้งกับเปลือกมะนาวขูด กระเทียม น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำตามชอบ เสียบกุ้ง 3 ตัวลงบนไม้เสียบแต่ละอัน ราดต้นหอมในชามด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ และโรยเกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟกลางค่อนข้างแรง ย่างต้นหอมโดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนกระทั่งต้นหอมเหี่ยวและมีรอยไหม้เล็กน้อย ประมาณ 5 นาที ตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟ ย่างกุ้งเสียบไม้โดยพลิกกลับด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งสุกทั่ว ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน วางกุ้งเสียบไม้ลงบนจานเสิร์ฟพร้อมกับต้นหอม และเสิร์ฟพร้อมซอสโรเมสโก
  
  คุณสามารถตกแต่งโต๊ะได้ อาหารเรียกน้ำย่อย: เนื้อสันในย่าง.

คะแนนโหวต: 1

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - วาเลอรี เบอร์ติเนลลีเป็นนักแสดงชาวอเมริกัน