ไข่เจียวสเปนราดซอสโรเมสโก

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ออมเล็ตสไตล์สเปนแสนอร่อย อิ่มท้อง และรสชาติเข้มข้นนี้ ทำเป็นแบบแซนด์วิช โดยใช้วัตถุดิบแบบสเปนดั้งเดิม ได้แก่ แฮม ชีสแกะมันเชโก และซอสโรเมสโกแบบคาตาลัน ห่อด้วยออมเล็ตแผ่นบางขนาดใหญ่ ส่วนผสมหลักของซอสคือถั่วเฮเซลนัทคั่ว มะเขือเทศ พริกปิเกลโล และเครื่องเทศ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เข้ากันได้ดีกับอาหารแทบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นอาหารทะเล เนื้อสัตว์ หรือผัก ขณะที่ออมเล็ตกำลังสุกครึ่งหนึ่ง ให้โรยชีส วางแฮมชิ้นบางๆ ไว้ด้านบน ราดด้วยซอสโรเมสโก พับออมเล็ตครึ่งหนึ่ง แล้วนำไปอบจนชีสละลาย เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นเบาๆ พร้อมไวน์แดงสักแก้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอสโรเมสโก

ถั่วเฮเซลนัท 1/4 ช้อนโต๊ะ (พร้อมเปลือก)
น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
อัลมอนด์คั่ว 1/4 ถ้วย
ขนมปังกรอบ 1 แผ่น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1 เซนติเมตร
กระเทียมสับ 2 กลีบ
พริกป่น 0.5 ช้อนชา + เพิ่มได้ตามชอบ
มะเขือเทศกระป๋อง 1 ลูก บรรจุในน้ำมะเขือเทศของตัวเอง ปอกเปลือกแล้ว
พริกแดงย่างกระป๋อง 1/4 ถ้วย (ควรใช้พริกปิเกลโล)
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 0.5-1 ช้อนโต๊ะ

ไข่เจียว

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 5 ฟอง
ต้นหอมซอย 1 ต้น
ชีสแมนเชโก้ขูดหยาบ 0.5 ถ้วย
แฮมไอบีริโกหรือแฮมเซราโนหั่นบาง 3 ชิ้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เฮเซลนัท, อัลมอนด์, ขนมปังขาว, กระเทียม, พริกป่น, มะเขือเทศ, พริกปิเกลโล, น้ำส้มสายชูไวน์, ไข่, ต้นหอม, ชีสแมนเชโก้, แฮมจามอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมซอส: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส นำถั่วเฮเซลนัทมาวางบนถาดอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-15 นาที ห่อถั่วที่ยังอุ่นอยู่ด้วยผ้าสะอาดแล้วถูเพื่อลอกเปลือกออก
ในกระทะนอนสติ๊กขนาด 9 นิ้ว ใส่น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วยตวง ตั้งไฟกลาง ใส่เฮเซลนัท อัลมอนด์ ขนมปังป่น กระเทียม และพริกป่น ผัดจนเหลืองทองประมาณ 3 นาที ย้ายส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นอาหาร ใส่ซอสมะเขือเทศ พริกปิเกลโล น้ำส้มสายชู และเกลือ 1/4 ช้อนชา ปั่นให้เข้ากัน เติมน้ำหากจำเป็น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกป่นตามชอบ

เตรียมไข่เจียว: ในชาม ผสมไข่กับเกลือเล็กน้อยและต้นหอมซอย ตั้งกระทะบนไฟกลาง เติมน้ำมันเพิ่มถ้าจำเป็น เทไข่ลงไปแล้วทอดประมาณ 3 นาที ใช้ตะหลิวยางแยกขอบไข่เจียวออกเพื่อให้ไข่ดิบไหลไปทางขอบ โรยด้วยชีส จากนั้นวางแฮมและซอส 1/4 ถ้วยลงบนไข่เจียวครึ่งหนึ่ง ทอดจนชีสละลายและไข่สุก ประมาณ 2-3 นาที พับไข่เจียวครึ่งหนึ่งเพื่อห่อไส้ เสิร์ฟพร้อมซอสเพิ่มเติม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเช้า / อาหารจานหลัก / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / ซอส / อาหารยุโรป / อาหารสเปน / เท็ด อัลเลน

รวมสูตรอาหาร