ไข่เจียวฟูหยงกุ้งและเห็ด

คะแนนโหวต: 2

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: อันโตนิส อคิลลีออส

เริ่มแรก นำเห็ด ถั่วลันเตา ขิง และต้นหอมไปผัดอย่างรวดเร็ว ตามด้วยกุ้งผัดซีอิ๊ว นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมกับไข่ที่ตีแล้ว เทลงในกระทะ ผัดสักครู่ จากนั้นนำไข่เจียวเข้าอบจนสุก เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและน้ำจิ้มที่ทำจากน้ำซุปไก่ แป้งข้าวโพด ซีอิ๊ว และเนยถั่วลิสง

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 691, ไขมันทั้งหมด 44 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 29 จี., คาร์โบไฮเดรต 47 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

สูตรทำไข่เจียวจีน "ฟู่หยง" ใส่กุ้งและเห็ด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ 6 ฟอง
กุ้งสุก 170 กรัม ปอกเปลือกและเอาพยาธิออกแล้ว สับละเอียด
เห็ดปอร์ชินีหั่นบาง 225 กรัม
ถั่วลันเตาหวาน 1 ถ้วย (ประมาณ 110 กรัม) หั่นและตัดแต่งแล้ว
น้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 5 ช้อนชา
ขิงปอกเปลือกสับ 1.5 ช้อนชา (ขนาด 1.2 ซม.)
ต้นหอม 1 กำมือ สับละเอียด
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนชา
ข้าวสวย 3 ถ้วย สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, ข้าว, เห็ดปอร์ชินี, ถั่วลันเตาหวาน, กุ้ง, ซอสถั่วเหลือง, แป้ง, รากขิง, ต้นหอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

เปิดเตาอบโดยใช้โหมดอบ (broil) ตีไข่ในชาม ตั้งกระทะเทฟลอนขนาดกลางที่ใช้กับเตาอบได้ ใส่น้ำมันถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วใช้ไฟปานกลางถึงสูง

ใส่เห็ดลงไปแล้วผัดอย่างรวดเร็วประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลา เติมซีอิ๊ว 1 ช้อนชา ใช้กระชอนตักเห็ดใส่ลงในชามที่มีไข่
ใส่ถั่วลันเตา ขิง และต้นหอมครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ผัดประมาณ 1-2 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่กุ้งและซีอิ๊ว 2 ช้อนชา ผัดต่ออีก 1 นาที ตักส่วนผสมใส่ชามที่มีไข่

ผสมน้ำ 1/4 ถ้วย น้ำซุป แป้งข้าวโพด และซีอิ๊วที่เหลือ 2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน เช็ดกระทะให้แห้ง ใส่น้ำมันถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ และต้นหอมที่เหลือลงไป ผัดด้วยไฟแรงประมาณ 30 วินาที

ใส่ส่วนผสมน้ำซุป ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นขึ้น ใส่น้ำมันงาลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่ชามแล้วปิดฝา
เช็ดกระทะให้แห้ง เพิ่มไฟเป็นไฟกลาง ใส่น้ำมันถั่วลิสงที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะและส่วนผสมไข่ลงไป ผัดโดยไม่ต้องคนประมาณ 5 นาที จากนั้นย่างต่ออีก 5 นาที หรือจนกว่าจะสุกทั่ว เสิร์ฟไข่เจียวพร้อมข้าวและน้ำจิ้ม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ย่างในเตาอบ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารจีน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน