ฟาฮิต้ากุ้ง เห็ด และข้าวโพด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

เสิร์ฟกุ้งย่างกับเห็ดและผักรวมบนแผ่นแป้งตอร์ติญาอุ่นๆ เหมือนฟาฮิต้าแบบเม็กซิกัน กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วจะนำไปหมักในส่วนผสมของน้ำมะนาว ปาปริก้า พริกป่น และเครื่องเทศอื่นๆ ก่อนนำไปย่าง ย่างเพียงไม่กี่นาทีเพื่อคงความฉ่ำและเนื้อสัมผัส จัดวางลงบนตอร์ติญาแล้วเสิร์ฟพร้อมเห็ดหอมทอด ข้าวโพด และพริกปอบลาโน่เม็กซิกันผัดเนย ชีสโคติจาบดและมะนาวฝานจะเพิ่มรสเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับรสชาติที่ลงตัวนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งขนาดกลาง 0.7 กิโลกรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
พริกปาปริก้ารมควัน 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2 ช้อนชา
ผงเครื่องเทศพริก 1.5 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1.5 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ลูก + มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับย่าง
เห็ดหอมหั่นบาง 200 กรัม
ข้าวโพด 4 ฝัก แกะเมล็ดออกแล้ว
พริกปอบลาโน 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
ต้นหอมซอย 3 ต้น
8 - 12 ตอร์ติญาข้าวสาลี
ชีสโคติจาบด สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, ตอร์ติญ่า, เห็ดชิตาเกะ, พริกโปบลาโน, ข้าวโพด, ชีสโคติจา, น้ำมะนาว, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมพริกป่น น้ำตาลทรายแดง เครื่องเทศพริก และผงยี่หร่าและเกลืออย่างละ 1 ช้อนชา
ใส่กุ้งลงในถุงพลาสติกแบบซิปล็อกขนาดใหญ่ เติมน้ำมะนาว 1 ลูก น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และเครื่องเทศลงไป ปิดถุงให้สนิทแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือนานถึง 2 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะไม่ติดขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เห็ดลงไปผัด คนไปเรื่อยๆ จนเห็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและนุ่ม ประมาณ 5 นาที
ใส่ข้าวโพด พริกปอบลาโน เนย และผงยี่หร่าที่เหลือ 1/2 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดไปเรื่อยๆ จนผักเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที ใส่ต้นหอมและน้ำมะนาวที่เหลือลงไป ยกลงจากเตาแล้วปิดฝาไว้เพื่อรักษาความร้อนของผัก
ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง แล้วทาน้ำมันมะกอกบนตะแกรง ย่างกุ้งจนสุก ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน
อุ่นแผ่นตอร์ติญาตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จัดเสิร์ฟกุ้งบนแผ่นตอร์ติญาพร้อมกับเห็ดผัด โรยด้วยชีส และตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานด่วน / อาหารที่ทำจากตอร์ติญา / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน

รวมสูตรอาหาร