ฟาฮิต้าไก่และบวบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

บวบสุกในฤดูร้อนสามารถนำมาใช้ในฟาฮิต้าแบบเม็กซิกันได้ มันเพิ่มใยอาหารได้อย่างดีเยี่ยม และรสชาติที่เป็นกลางของมันช่วยเสริมรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ที่มีสีสันสดใสในอาหารจานนี้ ลองทำฟาฮิต้าไก่ย่างกับบวบดู เพื่อให้ผักชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเม็กซิกันนี้ ให้นำบวบไปผัดในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศ พริกฮาลาปิญโญ และผักชี ผลลัพธ์ที่ได้คือผักรวมที่มีรสชาติอร่อยและฉ่ำน้ำ เสิร์ฟในแผ่นตอร์ติญาพร้อมกับไก่ทอดและมะนาวฝาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 0.7 กิโลกรัม
กระเทียม 6 กลีบ บดละเอียด
ผักชีสดฉีก 3/4 ถ้วย
ใบไทม์สด 1 ช้อนชา
พริกฮาลาปิโน 3 เม็ด (สีแดงหรือสีเขียว); สับหยาบ 2 เม็ด, หั่นบางๆ 1 เม็ด
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/3 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับย่าง
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 2 ลูก + มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
บวบและ/หรือฟักทอง 2 ลูก หั่นบางๆ
ต้นหอมซอย 1 กำมือ
มะเขือเทศ 1 ลูก สับละเอียด
8 - 12 ตอร์ติญาข้าวสาลี

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, บวบ, บวบ, มะเขือเทศ, พริกฮาลาปิโน, น้ำมะนาว, ตอร์ติญ่า, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นกระเทียม ผักชี 1/2 ถ้วย โหระพา พริกฮาลาปิญโญสับ น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละ 1 ช้อนชา จนเนียน ใส่ไก่ลงในถุงพลาสติกแบบซิปล็อกขนาดใหญ่ เติมน้ำหมัก ปิดถุงให้สนิท แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง
ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่บวบลงไปทีละน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งนุ่มและมีสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ ตักใส่จานพักไว้

ใส่ต้นหอมลงในกระทะแล้วผัดประมาณ 2 นาที ยกลงจากเตา ใส่1มะเขือเทศ พริกฮาลาปิญโญหั่น และผักชีที่เหลือ 1/4 ถ้วยลงไป ใส่บวบกลับลงไปในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ แล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาเพื่อรักษาความร้อน
ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง และทาน้ำมันมะกอกบนตะแกรง นำไก่ที่หมักไว้แล้วออกจากเตา ย่างจนสุกทั่ว ประมาณ 5-6 นาทีต่อด้าน ย้ายไปวางบนเขียงและพักไว้ 5 นาที
อุ่นแผ่นตอร์ติญาตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ฉีกเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ และปรุงรสด้วยเกลือ จัดวางลงบนแผ่นตอร์ติญาพร้อมกับส่วนผสมของบวบ ตกแต่งฟาฮิต้าด้วยมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ

หมวดหมู่: