ข้าวผัดบวบและสมุนไพร

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 450, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 82 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 1216 มก. น้ำตาล 1 จี.

แทนที่จะทานข้าวสวยธรรมดาเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ ลองทำข้าวผัดผักรวมมิตรฤดูร้อนที่อุดมไปด้วยผักฉ่ำๆ และสมุนไพรหอมๆ ดูสิ เลือกใช้ข้าวกล้อง เพราะดีต่อสุขภาพมากกว่าข้าวขาวและมีรสชาติคล้ายถั่วเล็กน้อย หุงข้าวโดยปิดฝาไว้ อย่าเปิดดูหรือคน และเมื่อสุกแล้วก็เคี่ยวต่ออีกสักพักโดยปิดฝาไว้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
ต้นหอมซอย 3 ต้น
บวบเหลือง 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลม
ข้าวกล้องเมล็ดยาว 1.5 ถ้วย
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 3.5 ถ้วย
ผักชีสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่สดสับ 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวเมล็ดยาว, บวบเหลือง, ต้นหอม, ผักชี, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อร้อนแล้วใส่กระเทียม ต้นหอม และบวบลงไป ผัดจนนิ่มและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 4 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดต่อจนมีกลิ่นหอมประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่ข้าวลงไป
เติมน้ำซุป นำไปต้มจนเดือด แล้วลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างอ่อน ปิดฝาและเคี่ยวจนข้าวสุกนุ่มและน้ำซุปซึมเข้าข้าวหมด ประมาณ 35 นาที ปิดไฟและพักข้าวไว้ต่ออีก 10 นาที