กุ้งย่างฟาฮิต้ากับซูกินีทอด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ฟาฮิต้าสไตล์เท็กซ์เม็กซ์จานนี้เสิร์ฟพร้อมกุ้งย่างรสเผ็ดและซูกินีทอด เพิ่มรสชาติและความฉ่ำให้กับอาหาร กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วนำไปหมักในส่วนผสมของผงพริก ปาปริก้า และน้ำตาลทรายแดงเป็นเวลาหลายชั่วโมง ซึ่งจะทำให้เกิดเปลือกกรอบอร่อยระหว่างการย่าง จัดวางกุ้ง ผัก แผ่นแป้งตอร์ติญ่าอุ่นๆ และเครื่องเคียงฟาฮิต้าแบบดั้งเดิมอื่นๆ เช่น ชีสขูด กัวคาโมเล่ สมุนไพรสับ มะนาวฝาน ซัลซ่า และต้นหอม ประกอบฟาฮิต้าของคุณที่โต๊ะและอร่อยได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บวบ

บวบขนาดกลาง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลมหนา 0.5 เซนติเมตร
บวบเหลืองขนาดกลาง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลมหนา 0.5 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 1 กำมือ หั่นเป็นท่อนยาว 2.5 เซนติเมตร
มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น
พริกฮาลาปิโนแดง 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นบางๆ
ผักชีสดสับหยาบ 0.5 ถ้วย

เครื่องปรุงรสเท็กซ์เม็กซ์

พริกปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2 ช้อนชา
1.5 ช้อนชา ผงพริก
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
ผงพริกชิโปเล่ 0.5 ช้อนชา
กระเทียมผง 0.5 ช้อนชา
กุ้งตัวใหญ่ 700 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาตะแกรงย่าง
น้ำมะนาว 1 ลูก

ฟาฮิต้า

ตอร์ติญาอุ่นๆ เชดดาร์ชีสขูดฝอย กัวคาโมเล่ พริกฮาลาปิญโญดองหั่นเป็นวง มะนาวฝาน ซัลซ่ามะเขือเทศเขียว ต้นหอมซอย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บวบ, บวบเหลือง, มะเขือเทศ, พริกฮาลาปิโน, กุ้ง, เครื่องปรุงรสพริก, พริกชิโปเล่บด, ผงกระเทียม, น้ำมะนาว, ยี่หร่า, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมพริกป่น น้ำตาลทรายแดง พริกป่น ยี่หร่า พริกชิโปเล่ป่น กระเทียมผง และเกลือ 1 ช้อนชา คลุกกุ้งในภาชนะที่มีน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก แล้วถูให้ทั่วด้วยเครื่องเทศ แช่เย็นโดยปิดฝาไว้ อย่างน้อย 30 นาที และไม่เกิน 2 ชั่วโมงก่อนนำไปปรุง
บวบ:

ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่บวบและเกลือเล็กน้อย ผัดจนเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม ประมาณ 3 นาที ตักขึ้นใส่จาน ทำซ้ำกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ บวบเหลือง และเกลือเล็กน้อย จากนั้นตักบวบที่ผัดแล้วขึ้นใส่จาน ใส่ต้นหอมลงในกระทะ ผัดคนหนึ่งหรือสองครั้งจนไหม้เกรียมเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศ พริกฮาลาปิโน และบวบที่ผัดแล้วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยผักชีและเกลือ