พาสต้ากับอาร์ติโชกทอด บวบ และเนื้อสับ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ตลาดเกษตรกรเป็นที่ชื่นชอบของนักช้อปทั่วไปมานานแล้ว ชื่อของตลาดเองก็บ่งบอกว่าอาหารจานนี้ทำจากผักสดที่สุกงอมจากแสงแดดในฤดูร้อน สูตรอาหารนี้อุดมไปด้วยผักตามฤดูกาล อาหารจานนี้อุดมไปด้วยส่วนผสมและรสชาติ: พาสต้า เนื้อสัตว์ ชีส และผักมากมาย ทั้งหมดนี้อยู่ภายใต้ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยที่ทำจากมะเขือเทศเชอร์รี่หวานผัดกับน้ำมันมะกอก ราดซอสด้วยไส้กรอกหมูทอด พาสต้าเพนเน่ที่ลวกได้ที่พอดี ซูกินีหั่นเป็นชิ้นสีน้ำตาล และหัวอาร์ติโชก ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน โรยด้วยชีสพาร์เมซานและใบโหระพา และตกแต่งด้วยมะเขือเทศย่างเป็นพวงๆ บนก้านเพื่อความสวยงามแบบบ้านๆ ที่อร่อยลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าเพนเน่ 450 กรัม
350 กรัม (ดิบ) ไส้กรอกหมูโดยไม่มีเปลือกหุ้ม
บวบขนาดเล็ก 2-3 ลูก หั่นเป็นแผ่นกลมๆ
อาร์ติโชคกระป๋อง 1 กระป๋อง (สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นสี่ส่วน) หรือ อาร์ติโชคสด 2 หัว (ตัดแกนออกและหั่นเป็นสี่ส่วน)
กระเทียม 3 กลีบ ปอกเปลือกและหั่นบางๆ
มะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ถ้วย (ยังติดก้านอยู่)
น้ำมันมะกอก 3/4 ถ้วยตวง และอาจเพิ่มได้ตามต้องการ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา 1/4 กำมือ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าเพนเน่, ไส้กรอก, บวบ, อาร์ติโชค, มะเขือเทศเชอร์รี่, ชีสพาร์เมซาน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่กระเทียมสับและมะเขือเทศเชอร์รี่ลงในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ ราดด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งกระทะบนเตาด้วยไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกว่ามะเขือเทศจะแตกและน้ำมะเขือเทศผสมกับน้ำมันมะกอกกลายเป็นซอสเข้มข้น ประมาณ 35-40 นาที
ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำ เกลือ แล้วตั้งไฟกลางจนเดือด ใส่พาสต้าลงไปต้มจนสุกพอดี (al dente) แยกมะเขือเทศย่างไว้ 2-3 กำมือสำหรับเสิร์ฟ เด็ดก้านมะเขือเทศที่เหลือออก แล้วบดด้วยช้อนในหม้อ เพื่อทำซอสมะเขือเทศโดยใช้น้ำมันมะกอกและชิ้นมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน นี่จะเป็นซอสสำหรับพาสต้า

ใส่น้ำมันมะกอก 20 มิลลิลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ แล้วทอดไส้กรอกหมูจนสุกเหลือง ตักไส้กรอกขึ้นใส่จานพักไว้ ในขณะที่คุณกำลังผัดบวบ เติมน้ำมันมะกอกลงในกระทะเดิมอีกเล็กน้อย แล้วผัดบวบประมาณ 2 นาที จนขอบเป็นสีเหลืองทอง
ใส่ดอกอาร์ติโชกลงไปและผัดต่ออีก 2-3 นาที ใส่เนื้อบดกลับลงไปในกระทะ แล้วใส่พาสต้าและซอสมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากันด้วยไฟแรงจนส่วนผสมทั้งหมดร้อนทั่วและเคลือบด้วยซอส ตักใส่จานเสิร์ฟ
ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยชีสพาร์เมซานและใบโหระพา แล้ววางมะเขือเทศทอดเป็นพวงไว้ด้านบน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ผักและเห็ด / ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน