พาสต้าคาวัตัปปิอบกับอาร์ติโชกและเฟนเนล

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ลิซ่า ชิน

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

พาสต้าคาวัตัปปิอบกับอาร์ติโชกและเฟนเนล - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าคาวาทัปปิ 450 กรัม (บิด)
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และอาจใช้เพิ่มสำหรับทาให้ทั่วกระทะ
กระเทียม 4 กลีบ หั่นเป็นชิ้น
หยิบมือแห้ง เกล็ดพริก
หมัก 1200 กรัม รูปทรงลูกพลัม มะเขือเทศหรือมะเขือเทศเชอร์รี่แช่น้ำเกลือ บดมะเขือเทศ
กิ่งใหญ่ 4 กิ่ง มหาวิหาร
1 ช้อนโต๊ะ ชีสริคอตต้า หรือชีสคอทเทจ
อาร์ติโชกแช่แข็งสับ 1.5 ถ้วยตวง (ละลายแล้ว)
หัวเฟนเนลหั่นบาง 1.5 ถ้วย นำไปผัดกับน้ำมัน
มอสซาเรลล่าชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ ขูดละเอียด ชีสเปโคริโน โรมาโน หรือพาร์เมซาน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าคาวัตัปปิ, กระเทียม, พริกป่น, มะเขือเทศลูกพลัม, มะเขือเทศเชอร์รี่, โหระพา, ชีสริคอตต้า, ชีสคอทเทจ, อาร์ติโชค, หัวยี่หร่า, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสเปโคริโน โรมาโน, ชีสพาร์เมซาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อจนเดือด ใส่เส้นพาสต้าคาวัตัปปิลงไปต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ประมาณ 2-3 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่กระเทียมและพริกป่นลงไปผัดจนเหลืองทอง ใส่1มะเขือเทศพร้อมน้ำดอง น้ำ 1 ถ้วย และใบโหระพาลงไป ผัดจนซอสข้นขึ้นประมาณ 15 นาที ตักใบโหระพาออก ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ (หรือจะใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป 4 ถ้วยก็ได้)

ใส่ริคอตต้า อาร์ติโชก และเฟนเนลลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน
ทาไขมันในภาชนะอบขนาด 3-4 ควอร์ต คลุกพาสต้ากับซอสและชีสโมซซาเรลล่าและเปโคริโนครึ่งหนึ่ง วางพาสต้าลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ อบคาวัตัปปิในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / หม้อตุ๋น / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน