หมูอบสไตล์ทัสคานีกับยี่หร่า

คะแนนโหวต: 3

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: แอนนา วิลเลียมส์

เวลา: 2 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

หมูอบสไตล์ทัสคานีกับยี่หร่า - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กระเทียมสับ 6 กลีบ
1/4 ถ้วย ผักสดสับ โรสแมรี่ และสาขาทั้งหมดหลายสาขา
1/4 ช้อนชาแห้ง เกล็ดพริก
เนื้อสันในหมูติดกระดูก 2.7 กิโลกรัม
มะนาว 1 ลูก ผ่าครึ่ง
หัวเฟนเนล 2 หัว หั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น
เกลือ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กระเทียม, โรสแมรี่, พริกป่น, เนื้อหมู, มะนาว, หัวยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมกระเทียมสับ โรสแมรี่สับ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกแดงในชาม ใช้มีดกรีดเป็นรอยตื้นๆ (ประมาณ 2 ซม.) ระหว่างซี่โครงหมู จากนั้นทาซี่โครงหมูด้วยส่วนผสมกระเทียมครึ่งหนึ่ง ถูด้วยมะนาวและส่วนผสมกระเทียมที่เหลือ คลุมซี่โครงหมูด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นข้ามคืน
นำเนื้อหมูออกจากตู้เย็นแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที วางถาดอบในเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส

วางหัวเฟนเนลและกิ่งโรสแมรี่ลงในภาชนะสำหรับอบ วางเนื้อหมูไว้ด้านบน แล้วนำเข้าอบจนกว่าอุณหภูมิที่วัดได้จากเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปตรงกลางเนื้อหมูจะถึง 160 องศาฟาเรนไฮต์ (70 องศาเซลเซียส) ซึ่งใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 45 นาที นำเนื้อหมูออกจากภาชนะแล้วย้ายไปวางบนจาน ปิดด้วยฟอยล์ แล้วพักไว้ 15 นาที