หมูอบซอสเห็ดและผักโขม
คะแนนโหวต: 2
เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 607, ไขมันทั้งหมด 37 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 42 จี., คาร์โบไฮเดรต 25 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.
แคลอรี 607, ไขมันทั้งหมด 37 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 42 จี., คาร์โบไฮเดรต 25 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.
หมูอบซอสเห็ดและผักโขม - สูตรโดยละเอียด
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- เนื้อสันในหมูสำหรับอบ 1 ชิ้น (650-700 กรัม) ไม่มีกระดูก เลาะไขมันส่วนเกินออก
- เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
- แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดปอร์ชินีสด 650-700 กรัม หั่นเป็นสี่ส่วน
- น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 2/3 ถ้วย
- ไวน์แดงแห้ง "มาร์ซาลา" 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมข้น 1/3 ถ้วย
- น้ำมะนาวคั้นสด 4 ช้อนชา
- ใบผักชีฝรั่งสด 1/2 ถ้วย
- ผักโขมอ่อน 450 กรัม
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, แป้ง, เห็ดปอร์ชินี, ไวน์แดง, ครีม, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง, ผักโขม
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C (375°F) หั่นเนื้อหมูตามยาวตรงกลางให้เปิดออกเหมือนหนังสือ ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วนำเนื้อหมูลงไปทอดด้านละ 3 นาที นำเนื้อหมูใส่ในภาชนะสำหรับอบ (เก็บกระทะที่มีน้ำมันไว้) แล้วอบประมาณ 15-20 นาที ตรวจสอบความสุกโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปตรงกลาง เนื้อหมูควรมีอุณหภูมิ 60°C (140°F) นำเนื้อหมูออกจากเตาอบแล้ววางบนเขียงพักไว้ 5 นาที
- ใส่เห็ดและเกลือ 1/4 ช้อนชาลงในกระทะใบเดิม ผัดจนเห็ดเป็นสีเหลืองทองประมาณ 8 นาที ใส่แป้งที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที ใส่ซุปไก่และไวน์มาร์ซาลาลงไป เคี่ยวจนเดือด ใส่ครีมลงไป เคี่ยวต่อจนซอสข้นประมาณ 8 นาที ปิดไฟ แล้วใส่น้ำมะนาว 2 ช้อนชาและผักชีฝรั่งลงไปคนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะก้นหนาบนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่ผักโขมลงไปผัดจนใบผักโขมสุกนิ่ม ประมาณ 3-4 นาที ใส่่น้ำมะนาวที่เหลือ 2 ช้อนชาลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสเห็ดและผักโขม
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
