ชนิทเซลชุบเกล็ดขนมปังราดซอสเห็ด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ชนิทเซลชุบเกล็ดขนมปังราดซอสเห็ด - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในหมู 700 กรัม หั่นเป็นชิ้นละ 170 กรัม
เห็ดแชมปิญองหั่นบาง 2 ถ้วย
แป้งสาลี 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง
นม 1/2 ช้อนโต๊ะ สำหรับผสมแป้ง
มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
แครกเกอร์จืดบด 1 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังปังโกะ
เบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 225 กรัม
หัวหอมใหญ่ 1/2 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็ก (ประมาณ 1/2 ถ้วย)
นม 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
ผักชีฝรั่งสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, เบคอน, เห็ดแชมปิญอง, ไข่, น้ำนม, แป้ง, แครกเกอร์, เกล็ดขนมปังปังโกะ, กระเทียมผง, พริกปาปริก้า, มัสตาร์ด, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทุบเนื้อหมูหั่นบางๆ ระหว่างแผ่นพลาสติกให้มีความหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร ในชามขนาดกลางก้นตื้น ผสมแป้ง 3/4 ถ้วยตวงกับเกลือ พริกไทย กระเทียม และพริกปาปริก้า ในชามอีกใบก้นตื้น ผสมไข่ นม และมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน

ในชามขนาดกลางอีกใบหนึ่ง ผสมแครกเกอร์และเกล็ดขนมปังปังโกะเข้าด้วยกัน นำเนื้อหมูไปคลุกกับแป้งก่อน จากนั้นคลุกกับส่วนผสมไข่ และสุดท้ายคลุกกับเกล็ดขนมปัง วางเนื้อหมูบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบ ทิ้งไว้ 5 นาที
ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟปานกลาง ทอดเบคอนจนกรอบ ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ใส่หัวหอมลงในกระทะเดียวกันที่มีน้ำมันเบคอน แล้วผัดประมาณ 3 นาที

ใส่เห็ดลงไปและผัดต่ออีก 2 นาที ใส่แป้ง 1/4 ถ้วย ผัดแป้งจนสุกและมีสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 2 นาที เทนมลงไปและเคี่ยวต่ออีก 3 นาทีจนเหลือ 1/3 จากนั้นเทน้ำซุปใส่ลงไป เคี่ยวต่อจนซอสลดลงเหลือ 1/3 ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เก็บไว้ให้ร้อน

ในกระทะก้นหนาหรือกระทะเหล็กหล่อ ใส่น้ำมันประมาณ 0.5 เซนติเมตร ตั้งไฟให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) นำเนื้อหมูลงไปทอดให้เหลืองทั่วทั้งสองด้าน ประมาณ 5 นาทีต่อด้าน และ 3-4 นาทีต่อด้าน เมื่อเนื้อสุกแล้ว ตักขึ้นใส่จานพักไว้ ใส่เนยลงในซอสแล้วคนจนเนยละลาย เสิร์ฟโดยราดซอสลงบนเนื้อหมู โรยหน้าด้วยเบคอนสับและผักชีฝรั่งสด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ซอส / หลุมฝังศพ / อาหารเยอรมัน / กาย เฟียรี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน