ครอสตินีหน้าเพสโต้เห็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 36

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 179, ไขมันทั้งหมด 6 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 24 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล - มก. โซเดียม 356 มก. น้ำตาล 1 จี.

ครอสตินีแบบอิตาเลียนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่หลากหลายและเหมาะสำหรับทุกโอกาส นอกจากนี้ยังเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีในการทดลอง โดยใช้ขนมปังบาแกตต์ปิ้งแล้วเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งที่น่าสนใจมากมาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำครอสตินีกับเพสโต้เห็ดได้ สูตรนี้แตกต่างจากเพสโต้แบบอิตาเลียนดั้งเดิมตรงที่ใช้เห็ดแชมปิญองสดและเห็ดพอร์ชินีแห้งแทนใบโหระพา นำเห็ดและเห็ดมาบดรวมกันกับวอลนัท กระเทียม น้ำมันมะกอก และชีสพาร์เมซานขูด แล้วทาลงบนขนมปังปิ้งกรอบๆ เสิร์ฟทันที ก่อนที่เพสโต้เห็ดจะเปลี่ยนสี หรือปิดด้วยพลาสติกแรป

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เห็ดปอร์ชินีแห้ง 30 กรัม
เห็ดแชมปิญอง 220 กรัม หั่นเป็น 4 ชิ้น
วอลนัทคั่ว 0.5 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ
ผักชีฝรั่งสด 1.5 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 3/4 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังบาแกตต์ 36 ชิ้น (หนา 1 ซม.)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เห็ดปอร์ชินี, เห็ดแชมปิญอง, วอลนัท, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ชีสพาร์เมซาน, บาแกตต์

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำเห็ดพอร์ชินีใส่ลงในชามน้ำร้อนแล้วกดให้จมลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จนกว่าเห็ดจะนิ่ม นำเห็ดออกจากชาม โดยระวังอย่าให้ตะกอนที่อาจตกตะกอนอยู่ด้านล่างฟุ้งกระจาย ทิ้งน้ำไป
นำเห็ดพอร์ชินี เห็ดแชมปิญอง วอลนัท กระเทียม และผักชีฝรั่งใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนหยาบๆ ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงาน ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วยลงไป คนจนเห็ดสับละเอียด

ตักส่วนผสมเห็ดใส่ชามขนาดกลาง คนให้เข้ากับชีสพาร์เมซาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ หากยังไม่ใช้เพสโต้เห็ดทันที ให้ปิดฝาให้สนิทด้วยพลาสติกแรปเพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดเปลี่ยนสี
ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง วางแผ่นขนมปังโดยคว่ำด้านที่ตัดลงในกระทะ ทาด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1/4 ถ้วย ทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ และกรอบ ประมาณ 5 นาที
หรืออีกวิธีหนึ่งคือ ปิ้งขนมปังในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส (375°F) วางแผ่นขนมปังลงบนถาดอบขนาดใหญ่สองถาด ทาด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1/4 ถ้วย อบจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ และกรอบ ประมาณ 15 นาที
ทาซอสเพสโต้เห็ดลงบนขนมปังครอสตินี จัดวางอาหารเรียกน้ำย่อยลงบนจานเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟได้เลย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน / คอเลสเตอรอลต่ำ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ของว่างทานง่าย / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / / / อาหารยุโรป / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน