เวียนเนอร์ชนิทเซล ราดด้วยเนยน้ำตาลเลมอน-ไลม์ โรยด้วยพริกปาปริก้าและไข่ดาว

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - เวียนเนอร์ชนิทเซลราดเนยน้ำตาลมะนาว-มะกรูด พริกปาปริก้า และไข่คน

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1139, ไขมันทั้งหมด 79 จี., ไขมันอิ่มตัว 17 จี., โปรตีน 36 จี., คาร์โบไฮเดรต 74 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 379 มก. โซเดียม 1129 มก. น้ำตาล 4 จี.

ชนิทเซลจานนี้ได้รสชาติพิเศษจากเกล็ดขนมปังโฮมเมดที่ทำจากส่วนผสมของเพรทเซล ชาลาห์ และบริออช นำเนื้อลูกวัวมาคลุกกับเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนกรอบ เสิร์ฟพร้อมเนยน้ำตาลผสมมะนาวและเคเปอร์ ราดด้วยไข่ดาว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เพรทเซลนิ่มเก่า 2 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขนมปังชาลาห์ครึ่งก้อน หั่นเป็นชิ้นๆ
ขนมปังบริออชครึ่งชิ้น หั่นเป็นชิ้นๆ
เนื้อลูกวัวติดกระดูกบาง 6 ชิ้น
แป้งสำหรับเคลือบเนื้อสัตว์
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง
น้ำมันเรพซีดสำหรับทอด
เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ
เคเปอร์สับ 0.5 ถ้วย
ปลาแอนโชวี่ขาวสเปนสับ 0.5 ถ้วย
ผักชีฝรั่ง 1 กำมือ สับใบให้ละเอียด
น้ำมะนาว 2 ลูก
น้ำมะนาว 2 ลูก
พริกปาปริก้าหวานรมควัน 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อลูกวัว, ไข่, เศษขนมปัง, ปลาแอนโชวี่, มะนาว, เคเปอร์, ผักชีฝรั่ง, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่เพรทเซล ชาลาห์ และบริออชลงในเครื่องบดอาหาร แล้วบดจนเป็นเกล็ดละเอียด ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเกลือและพริกไทย แยกแป้งและเกล็ดขนมปังใส่ในชามตื้นคนละใบ ในชามอีกใบ ตีไข่ 2 ฟอง คลุกเนื้อหมูแต่ละชิ้นในแป้ง จากนั้นจุ่มลงในไข่ และสุดท้ายคลุกในเกล็ดขนมปังให้ทั่วทั้งสองด้าน
ตั้งน้ำมันในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ให้ร้อน แล้วทอดเนื้อหมูทีละหนึ่งหรือสองชิ้น จนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 2 นาที พลิกด้าน แล้วตักเนย 1 ช้อนโต๊ะราดลงบนเนื้อหมูแต่ละชิ้น เมื่อน้ำมันเริ่มเปลี่ยนสีเข้มขึ้น ให้ใส่เคเปอร์ ปลาแอนโชวี่ และผักชีฝรั่งลงไป ทอดเนื้อจนเกือบสุกทั่วและด้านนอกกรอบ นำกระทะออกจากเตา แล้วบีบน้ำมะนาวและน้ำเลมอนลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้