เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ค็อกเทลกุ้งเวียนนา - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

ค็อกเทลกุ้ง

• เนื้อหางกุ้งล็อบสเตอร์สับหยาบ 700 กรัม
• กุ้งสุกปอกเปลือก 20 ตัว
• ปลาแอนโชวี่สับละเอียด 2 ชิ้น
• เคเปอร์สับละเอียด 2 ช้อนชา
• แตงกวาดองหวาน 2 ลูก สับละเอียด
• ไข่ต้มสุก 1 ฟอง สับละเอียด (บดไข่แดงด้วยด้านข้างของมีด)
• ใบผักกาดหอมที่หั่นฝอยละเอียด
• มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับตกแต่ง
• น้ำแข็ง

น้ำสลัดมายองเนสผสมแอลกอฮอล์

• มายองเนส 2 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
• ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนชา
• ปรุงรสด้วยซอสพริกตามชอบ
• น้ำส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นตามชอบ
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• วาซาบิ 2 ช้อนชา
• พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
• พริกป่นไคเยน 1/2 ช้อนชา
• เชอร์รี่แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• คอนญัก 1 ช้อนโต๊ะ
• คอยน์โทร 1 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

กุ้งล็อบสเตอร์, กุ้ง, ปลาแอนโชวี่, เคเปอร์, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, หัวหอม, วาซาบิ, มัสตาร์ด, ไข่, แตงกวาดอง, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ซอสเผ็ด, น้ำมะนาว, เชอร์รี่, คอนยัค, เหล้าส้ม, ผักกาดหอมใบ, พริกปาปริก้า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางชามลงบนน้ำแข็งบดแล้วเทมายองเนสลงไป ใส่ซอสมะเขือเทศและเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์ 250 กรัม ในชามอีกใบ ผสมหัวหอม ปลาแอนโชวี่ เคเปอร์ แตงกวาดอง ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ และไข่ขาวและไข่แดงเข้าด้วยกัน คนส่วนผสมนี้ลงในมายองเนสกุ้งล็อบสเตอร์
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ซอสวูสเตอร์เชียร์ ซอสพริกเล็กน้อย น้ำส้ม น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย มัสตาร์ด วาซาบิ ปาปริก้า 1 ช้อนชา พริกป่น เชอร์รี่ คอนญัก และคอยน์โทร ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  
  ปรุงรสผักกาดแก้วด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว แบ่งใส่แก้วแชมเปญ 10 ใบ วางเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์ที่เหลือลงบนผักกาดแก้ว แล้วตักส่วนผสมมายองเนสราดลงไป ตกแต่งด้วยกุ้ง 2 ตัว ผักชีฝรั่ง ปาปริก้า และมะนาวฝาน เสิร์ฟเย็นๆ

คะแนนโหวต: 4