เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

กุ้งค็อกเทลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงอาหารค่ำสุดหรูหรืองานปาร์ตี้สบายๆ ที่บ้าน ก็ได้รับความนิยมเสมอ เพื่อให้ได้กุ้งที่อร่อย ควรนำกุ้งไปเคี่ยวในน้ำซุปผักแบบเร็วๆ ไม่ใช่น้ำเปล่า เพราะจะทำให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดร้อนที่ลงตัว คุณสามารถปรุงกุ้งล่วงหน้าและแช่เย็นไว้ได้ ก่อนเสิร์ฟ ให้จัดเรียงกุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว (เหลือหางไว้) ลงในแก้วที่ใส่น้ำจิ้มค็อกเทลแบบง่ายๆ แต่แสนอร่อย ซึ่งทำจากซอสมะเขือเทศ วาซาบิ น้ำมะนาว ซอสวูสเตอร์เชียร์ และซอสพริก

วัตถุดิบ:

น้ำซุปศาล

• น้ำเย็น 10 ถ้วย
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็น 4 ชิ้น
• ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเป็น 4 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็น 4 ชิ้น
• กระเทียม 1 หัว ผ่าครึ่ง
• มะนาว 1 ลูก ผ่าครึ่ง
• ผักชีฝรั่งครึ่งกำ
• ไทม์สด 5 กิ่ง
• ใบกระวาน 2 ใบ
• เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

กุ้ง

• กุ้งขนาดกลางหรือใหญ่ 450 กรัม พร้อมเปลือก ล้างให้สะอาด
• มะนาวฝาน

ซอสค็อกเทล

• ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
• เปลือกและน้ำมะนาวขูดละเอียดจากมะนาว 1 ลูก
• วาซาบิสำเร็จรูป 4 ช้อนชา หรือตามชอบ (กรองน้ำออก)
• ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1/4 ช้อนชา
• ซอสพริก ปรุงรสตามชอบ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

กุ้ง, น้ำซุป, ใบกระวาน, โหระพา, ครีมฮอร์สแรดิช, ซอสมะเขือเทศ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่แครอท ขึ้นฉ่าย หัวหอม กระเทียม มะนาว ผักชีฝรั่ง โหระพา ใบกระวาน และเกลือ แล้วตั้งไฟแรงจนเดือด ลดไฟลง เปิดฝาหม้อเล็กน้อย แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10-30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่กุ้งลงในน้ำแล้วปิดไฟ ปรุงโดยคนเป็นครั้งคราว จนกว่ากุ้งจะกรอบและเป็นสีชมพู ประมาณ 2-2.5 นาทีสำหรับกุ้งขนาดกลาง และ 3 นาทีสำหรับกุ้งขนาดใหญ่ สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ปอกเปลือกกุ้ง และหากต้องการ ให้เอาเส้นดำที่ตามรอยพับของกุ้งออก แช่เย็นหากยังไม่เสิร์ฟทันที หากคุณแช่เย็นกุ้งไว้ ให้นำออกจากตู้เย็นประมาณ 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้กุ้งมีอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 3
• วิธีเสิร์ฟ ให้ใส่ซอสค็อกเทลลงในชามขนาดกลาง แล้วจัดวางรอบๆ กุ้ง หรือแขวนกุ้งไว้ที่ขอบแก้ว แล้วเทซอสลงไปด้านใน ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน แล้วเสิร์ฟ
  
  

  คำแนะนำด้านการทำอาหาร

  
  ก่อนปรุงอาหาร เพื่อเอาเส้นดำออกจากกุ้ง ให้จับกุ้งไว้ระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ โดยให้ด้านโค้งมนหงายขึ้น สอดปลายแหลมของไม้เสียบเข้าไปที่รอยต่อของเปลือกกุ้งส่วนที่สองและสาม ลึกประมาณ 0.3 เซนติเมตร ค่อยๆ ดันไม้เสียบผ่านเปลือก แล้วยกขึ้นเพื่อเอาเส้นดำออก
ขั้นตอนที่ 4
• ซอสค็อกเทล.
  
  ในชามขนาดเล็ก ผสมซอสมะเขือเทศ ผิวเลมอนขูดและน้ำเลมอน วาซาบิ และซอสวูสเตอร์เชียร์เข้าด้วยกัน ถ้าต้องการสามารถเติมซอสพริกได้ คนให้เข้ากันและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 1

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แจ็กกี้ ฮอริแกน เป็นนักเขียนและพิธีกรรายการทำอาหาร