สเต็กปลาซอร์ดฟิชราดเนยรสส้ม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 565, ไขมันทั้งหมด 34 จี., ไขมันอิ่มตัว 14 จี., โปรตีน 41 จี., คาร์โบไฮเดรต 26 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 172 มก. โซเดียม 916 มก. น้ำตาล 17 จี.

ปลาซอร์ดฟิชเป็นปลาที่ประณีตและละเอียดอ่อน จึงต้องทอดอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ มิเช่นนั้นเนื้อปลาอาจแห้งและเสียรสชาติได้ ด้วยสูตรนี้ คุณจะทอดปลาซอร์ดฟิชได้อย่างสมบูรณ์แบบ ด้วยเปลือกกรอบๆ รสเลมอนและพริกไทย และซอสเลมอนรสเปรี้ยวอมหวาน เสิร์ฟพร้อมสลัดเบาๆ ที่ประกอบด้วยส้ม ทับทิม และองุ่น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เครื่องตกแต่ง

ทับทิม 1 ลูก ปอกเปลือกแล้ว
ส้มสด 2 ลูก ปอกเปลือกและแยกเป็นกลีบโดยเอาเยื่อออก
องุ่นไร้เมล็ด 1.5 ถ้วย
เปลือกและน้ำมะนาวขูด 1 ลูก
ใบสะระแหน่สดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
อะโวคาโดสุก 1 ลูก
หัวไชเท้า 3 หัว
ลูกพีช 2 ลูก หั่นเป็นชิ้น

ปลาซอร์ดฟิชในซอสเนยเลมอน

เปลือกและน้ำมะนาวขูดจากมะนาว 3 ลูก
พริกไทยมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
สเต็กปลาซอร์ดฟิช 6 ชิ้น (170-220 กรัม)
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด 1/4 ถ้วย และเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาดาบ, พริกไทยมะนาว, เนย, น้ำมะนาว, มะนาว, ลูกพีช, หัวไชเท้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับสลัดปรุงรสส่วนผสมต่างๆ ด้วยน้ำมะนาว แล้วพักไว้สักครู่
สำหรับเนยเลมอนเนื้อเนียนเทน้ำมะนาว 1/4 ถ้วยลงในชามอีกใบ แล้วพักไว้สักครู่

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมะนาวที่เหลือครึ่งถ้วย ผิวมะนาวขูด และพริกไทยมะนาวเข้าด้วยกัน ปรุงรสปลาด้วยเกลือ แล้วทาเนื้อปลาที่ผสมมะนาวไว้เล็กน้อยลงบนด้านหนึ่งของชิ้นปลาแต่ละชิ้น เพื่อสร้างเป็นชั้นกรอบ ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกและเนยละลาย 1/4 ถ้วย วางชิ้นปลาโดยคว่ำด้านที่มีชั้นกรอบลง แล้วทอด สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยปลาไว้โดยไม่ต้องพลิกประมาณ 3 นาที เพื่อให้กระบวนการคาราเมลไลซ์เริ่มต้นขึ้นและเครื่องเทศติดแน่น
พลิกปลาและปรุงอีกด้าน ปลาฉลามดาบสุกเร็ว มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการสุกเกินไป ตักปลาใส่จานและพักไว้ ปลาจะยังคงสุกต่อแม้หลังจากที่คุณนำออกจากเตาแล้ว นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงปลาฉลามดาบ หากคุณปรุงปลาจนดูเหมือนสุกแล้ว คุณอาจจะปรุงมันนานเกินไป
เติมน้ำมะนาวที่เหลือลงในกระทะที่ร้อนแล้วคนให้เศษอาหารที่ไหม้เกรียมหลุดออก นำออกจากเตาแล้วใส่เนยที่หั่นเป็นก้อนลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ
สำหรับเสิร์ฟจัดวางสเต็กปลาซอร์ดฟิชลงบนจานเสิร์ฟ แล้วราดด้วยซอสเนยเลมอนเล็กน้อย จัดวางสลัดผลไม้รสเปรี้ยวไว้รอบๆ ปลา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน