เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ปลาแซลมอนย่างแบบคลาสสิกจะอร่อยยิ่งขึ้นด้วยซัลซ่าเวิร์ดส้มแบบไม่ต้องปรุงสุกของจิอาด้า เพื่อให้ความหวานของผลไม้สมดุล เธอจึงเติมเคเปอร์รสจัดจ้าน พริกป่น และต้นหอมซอยลงไป ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่สดชื่นและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอน

• เนื้อปลา 4 ชิ้น ปลาแซลมอน พร้อมหนัง (110 - 140 กรัม) จากส่วนกลางของปลา (แต่ละชิ้นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส มีด้านยาวประมาณ 8 เซนติเมตร)
• น้ำมันพืชสำหรับทาตะแกรงย่าง
• น้ำเชื่อมอะกาเวสีเข้ม 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำป่น

ซัลซ่า เวอร์เด

• ส้มขนาดใหญ่ 2 ลูก
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาวสด 1/4 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสับสด 1/2 ถ้วย
• ต้นหอมซอยละเอียด 2 ต้น
• ใบสะระแหน่สดสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• เคเปอร์สับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ (สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด)
• เปลือกส้มขูด 2 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำป่น

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปลาแซลมอน, ซอสซัลซ่า, ส้ม, น้ำหวานจากต้นอะกาเว่, เปลือกมะนาว, เคเปอร์, พริกป่น, ต้นหอม, สะระแหน่, ผักชีฝรั่ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• สำหรับซัลซ่า: ปอกเปลือกส้มแต่ละลูกและตัดปลายออก ใช้มีดปอกเปลือกกรีดตามเยื่อด้านข้างของแต่ละชิ้นส้ม ตักเนื้อส้มออกใส่ในชามขนาดกลาง
  
  ใส่น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง ต้นหอม สะระแหน่ เคเปอร์ ผิวส้มขูด ผิวมะนาวขูด และพริกป่น คนเบาๆ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 2
• สำหรับปลาแซลมอน: วางกระทะย่างบนไฟปานกลางถึงสูง หรือเตรียมเตาย่างแก๊สหรือเตาย่างถ่าน ทาน้ำมันพืชบนตะแกรงย่างเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาติด
  
  ทาเนื้อปลาแซลมอนทั้งสองด้านด้วยน้ำเชื่อมอะกาเว่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ นำไปย่างจนเนื้อปลาเริ่มสุกและแตกเป็นชิ้นๆ ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นใส่จานพักไว้ 5 นาที
  
  ราดซอสซัลซาเวร์เดลงบนปลา หรือเสิร์ฟซอสในชามแยกต่างหาก

คะแนนโหวต: 4