พริกเขียวกับไส้กรอกและฟักทอง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

พริกเขียวผัดไส้กรอกและฟักทอง - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ชิลี

ไส้กรอกรสเผ็ดบด 450 กรัม (ไส้กรอกสำหรับทอด)
ข้าวโพดขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม)
ฟักทองปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น 2 ถ้วย (ประมาณ 225 กรัม) - ฟักทองหวานหรือฟักทองบัตเตอร์นัท
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
ออริกาโนแห้งบด 1.5 ช้อนชา
กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
ผักชีสดสับ 1/2 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
พริกเซราโนหรือพริกฮาลาปิโนหั่นบางๆ สำหรับโรยหน้า

ซัลซ่า

มะเขือเทศเชอร์รี่ (ฟิซาลิส) 680 กรัม (6-8 ลูก)
พริกเซราโน 5 เม็ด หรือพริกฮาลาปิโน 10 เม็ด เอาแกนออก (ใช้เมล็ดก็ได้ถ้าต้องการ)
กระเทียม 3 กลีบ ปอกเปลือก
หัวหอมใหญ่สีขาว 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งนิ้ว
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
ผักชีสดสับ 1/2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คูปาตี (ไส้กรอกทอด), เชอร์รี่ดิน, พริกเซราโน่, พริกฮาลาปิโน, ข้าวโพด, ฟักทองบัตเตอร์นัท, หัวหอม, กระเทียม, ซอสซัลซ่า, ออริกาโน, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมซอสซัลซ่าตั้งเตาอบที่อุณหภูมิสูง ปอกเปลือกผลฟิซาลิส แล้วล้างด้วยน้ำอุ่นเพื่อขจัดคราบเหนียว ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว

วางมะเขือเทศลูกเล็ก พริก กระเทียม และหัวหอมสับลงบนถาดอบที่มีขอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอก และโรยด้วยเกลือประมาณ 2 ช้อนชา

นำเข้าอบโดยวางไว้ใกล้ความร้อน พลิกกลับด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งมะเขือเทศนุ่มและมีรอยไหม้เล็กน้อย ประมาณ 7 นาที ปล่อยให้ผักเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
นำผักย่างใส่ลงในเครื่องปั่น เติมผักชี แล้วปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เตรียมพริกใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมสับลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมใส ประมาณ 4 นาที ใส่เนื้อไส้กรอกลงไปผัด คนและบี้ก้อนเนื้อให้แตก จนเนื้อไส้กรอกเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที

เหลือไขมันไว้ในกระทะประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ตักส่วนเกินออกด้วยช้อน ใส่ใบออริกาโนและกระเทียมลงไป ผัดต่ออีกประมาณ 3 นาที

ใส่ซัลซ่ามะเขือเทศ, ข้าวโพดต้ม (รวมทั้งน้ำ), ผักชี และฟักทองลงไป คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลง ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 15-20 นาที จนฟักทองนุ่ม ชิมรสและปรุงรสด้วยเกลือถ้าจำเป็น โรยหน้าด้วยผักชีและพริกป่น

สูตรอาหาร พริกแกงเนื้อไก่งวงบดและข้าวโพดขาว.