พริกกับหมูและฟักทอง

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: แอนดรูว์ แมคคอล

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบเพิ่มรสชาติรมควันให้กับอาหารจานหลักจานนี้ พริกแกงนี้ทำจากเนื้อหมูส่วนไหล่ที่นุ่มละมุน ฟักทองบด และสมุนไพรสด เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยวฟักทองที่สดชื่น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อหมูส่วนไหล่ 1.5 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1.5 เซนติเมตร
ฟักทองบดกระป๋อง 1 กระป๋อง (430 กรัม) (ประมาณ 1 และ 3/4 ถ้วย)
พริกชิโปเล่ (พริกฮาลาปิญโญรมควัน) สับละเอียด 2-3 เม็ด ในซอสอะโดโบ
พริกปอบลาโน 1 เม็ด สับละเอียด (เอาเมล็ดออก)
เบียร์ดำ 1 ขวด (340 มล.)
เกลือหยาบ
ออริกาโนแห้ง 3 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก สับหยาบๆ
หัวหอมใหญ่สีขาวขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
1/4 ถ้วย ผงพริก (เครื่องปรุงรสพริก)และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า
กระเทียมสับละเอียด 4 กลีบ
ผักกาดมัสตาร์ด 1 กำ (เด็ดก้านออกแล้วสับใบหยาบๆ)
มะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, เนื้อหมู, ฟักทองบด, เบียร์ดำ, ครีมเปรี้ยว, ออริกาโน, มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, เครื่องปรุงรสพริก, มะนาว, ใบมัสตาร์ด, พริกแอนโช

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่เนื้อหมู เบียร์ น้ำ 3 ถ้วย และเกลือ 2 ช้อนชา นำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด แล้วช้อนฟองออก ใส่พริกชิโปเล่และออริกาโน 1.5 ช้อนชา ปิดฝา แล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาที

ในชามผสม ให้ใส่ฟักทอง 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว และเกลือตามชอบ ปิดฝาแล้วนำไปแช่เย็น

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนไฟกลาง ใส่มะเขือเทศ พริกปอบลาโน หัวหอม และเกลือ 2 ช้อนชา เคี่ยวจนนิ่มประมาณ 15 นาที ใส่ผงออริกาโนที่เหลือ 1.5 ช้อนชา พริกป่น และกระเทียม ผัดต่ออีก 5 นาที ใส่ฟักทองที่เหลือลงไป ผัดต่ออีก 5 นาที
ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศลงไปในเนื้อหมูแล้วเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 30 นาที ใส่สมุนไพรลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ

แบ่งพริกแกงใส่ชามลึก ราดด้วยซอสฟักทองผสมครีมเปรี้ยว และโรยด้วยผงพริกเพิ่มเติม เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / เมนูฟักทอง / เมนูหลักจากฟักทอง / อาหารเม็กซิกัน / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน