ส้มตำมะละกอเขียวใส่กุ้งและหมู

คะแนนโหวต: 3

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ลุค เหงียน

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ส้มตำกุ้งหมู - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สลัด:

มะละกอเขียว 1 ลูก ปอกเปลือกและหั่นบางๆ (ประมาณ 170 กรัม)
หมูสามชั้นปรุงสุกหั่นบาง 200 กรัม
กุ้งลายเสือขนาดกลาง 200 กรัม ปอกเปลือก เอาเส้นดำออก และผ่าครึ่งตามยาวเรียบร้อยแล้ว
ใบสะระแหน่สดหั่นบางๆ 5 ใบ
ใบโหระพาเอเชียสดหั่นบางๆ 5 ใบ
ใบสะระแหน่สดหั่นบางๆ 5 ใบ (ใบสะระแหน่ญี่ปุ่น)
ผักชีสดหั่นบางๆ 5 ใบ
หอมแดงเอเชียทอด 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมทอดกรอบ 1/2 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด หั่นเป็นแผ่นกลม

น้ำจิ้มปลา:

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 110 มิลลิลิตร หรือ 1/2 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ
พริกชี้ฟ้าสับ 1 เม็ด
น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะละกอ, เนื้อหมู, กุ้ง, หอมแดง, กระเทียม, พริก, น้ำปลา, น้ำมะนาว, สะระแหน่, โหระพา, ผักชี, ถั่วลิสง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วิธีเตรียมน้ำจิ้มปลา: ผสมน้ำปลา น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง คนให้เข้ากันจนเดือด แล้วพักให้เย็นลง ก่อนเสิร์ฟ สับกระเทียมและพริกให้ละเอียด แล้วคลุกเคล้ากับน้ำมะนาว
สำหรับสลัด: แช่มะละกอเขียวหั่นในน้ำเย็นประมาณ 4 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ในชามขนาดใหญ่ ผสมมะละกอเขียว เนื้อวัวส่วนอก สะระแหน่สับ ใบโหระพาสับ ใบชิโซะสับ ผักชีสับ และน้ำจิ้มปลาเข้าด้วยกัน

ตักสลัดใส่จานเสิร์ฟ แล้วจัดวางกุ้งไว้ด้านบน

ตกแต่งด้วยหอมแดงทอด ถั่วลิสง กระเทียมทอดกรอบ และพริกหั่นบางๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สลัด / สลัดที่มีเนื้อสัตว์ / ซอส / ดิปส์ / อาหารไทย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน