เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ก๋วยเตี้ยนเวียดนามเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ฉ่ำ อร่อย และสวยงาม ทำจากแผ่นแป้งข้าวเจ้าชั้นดี ห่อด้วยกุ้งสุก ​​หมูหั่นบาง สมุนไพร และเส้นก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี้ยนเหล่านี้ฉ่ำและอิ่มท้อง รสชาติจัดจ้านมาจากสะระแหน่ ต้นหอม และใบชิโซะ ห่อส่วนผสมทั้งหมดด้วยแผ่นแป้งข้าวเจ้าแล้วเสียบต้นหอมซอยเข้าไปที่ปลายด้านหนึ่ง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มปลาที่ทำง่ายๆ อาหารเรียกน้ำย่อยแปลกใหม่นี้จะเป็นที่ชื่นชอบอันดับหนึ่งในงานปาร์ตี้ที่บ้านของคุณ

วัตถุดิบ:

โกอิคุอนโรล

• บะหมี่ข้าว 90 กรัม ปรุงสุกตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
• กระดาษข้าว 18 แผ่น (ขนาด 21 ซม.)
• กุ้งลายเสือขนาดเล็ก 18 ตัว ต้มสุก ปอกเปลือก และผ่าครึ่งตามยาว
• ใบชิโซะสด 1 กำ
• 120 กรัม คอหมูปรุงสุกหั่นบางๆ
• ผักกาดแก้วหั่นฝอย 1 ถ้วย
• สะระแหน่สด 1 กำ
• หัวหอมสดหอม 1 กำ

น้ำจิ้มปลา

• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 120 มิลลิลิตร หรือ 0.5 ถ้วย
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด สับละเอียด
• น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เส้นก๋วยเตี๋ยว, กุ้ง, เนื้อหมู, พริก, น้ำปลา, น้ำมะนาว, ผักกาดแก้ว, สะระแหน่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เพื่อประกอบม้วนกระดาษตัดแผ่นแป้งข้าว 6 แผ่นออกเป็นครึ่ง เติมน้ำอุ่นลงในชามขนาดใหญ่ แล้วแช่แผ่นแป้งข้าว 1 แผ่นจนนุ่ม จากนั้นย้ายไปใส่จาน จุ่มแผ่นแป้งข้าวครึ่งแผ่นลงในน้ำ แล้ววางตั้งตรงตรงกลางแผ่นแป้งกลม วิธีนี้จะช่วยให้ม้วนแป้งแข็งแรงขึ้นและป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมา
ขั้นตอนที่ 2
• วางกุ้ง 3 ตัวเรียงเป็นแนวนอนตรงกลางแผ่นแป้งข้าวเจ้า โดยเว้นระยะห่างจากขอบบนประมาณ 4 เซนติเมตร จากนั้นวางใบงา หมู ผักกาดหอม ใบสะระแหน่ และเส้นหมี่ไว้ใต้กุ้ง
ขั้นตอนที่ 3
• เพื่อขึ้นรูปม้วนเริ่มจากพับด้านข้างของแผ่นกระดาษเข้าหากันตรงกลางไส้ จากนั้นพับด้านล่างของแผ่นกระดาษคลุมไส้ ม้วนจากด้านล่างให้แน่น ก่อนม้วนให้เสร็จ ให้เสียบต้นหอมสองต้นเข้าไปที่ปลายด้านหนึ่งของม้วน โดยให้ปลายต้นหอมโผล่ออกมา
ขั้นตอนที่ 4
• เสิร์ฟพร้อมปอเปี๊ยะ 2 ชิ้น และน้ำปลาสำหรับจิ้ม
  
  น้ำจิ้มปลาผสมน้ำปลา น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง คนให้เข้ากันแล้วต้มจนเดือด จากนั้นพักให้เย็น ก่อนเสิร์ฟ สับกระเทียมและพริกให้ละเอียด แล้วใส่ลงในซอสพร้อมกับน้ำมะนาว

คะแนนโหวต: 5

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ลุค เหงียน เชฟชาวเวียดนาม-ออสเตรเลีย และพิธีกรรายการโทรทัศน์เกี่ยวกับอาหารริมทาง สำรวจประเพณีของอินโดจีนและอิทธิพลทางวัฒนธรรมของฝรั่งเศส