โรลไส้กุ้งย่าง อะโวคาโด เบคอน และซอสเรมูลาด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ทำแซนด์วิชแสนอร่อยสำหรับปิกนิกในสวนหลังบ้าน ม้วนแผ่นตอร์ติญาด้วยกุ้งย่างและเบคอน เสิร์ฟพร้อมซอสเรมูลาด (ซอสมายองเนสปรุงรสที่เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล) มะเขือเทศและอะโวคาโดในน้ำส้มคั้นก็เข้ากันได้ดีกับกุ้งและเบคอนเช่นกัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งพิซซ่าหน้ากุ้งและเบคอน

กุ้ง 0.5 กิโลกรัม (21-25 ตัว) ปอกเปลือก เอาเส้นดำออก และตัดหางออก
เบคอนติดมัน 0.5 กิโลกรัม
แป้งตอร์ติญาข้าวสาลีขนาดใหญ่ 4 แผ่น (เส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.) นำไปปิ้งให้เหลืองเล็กน้อย
พริกปาปริก้ารมควัน 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมผง 2 ช้อนชา
ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
เกลือ 3/4 ช้อนชา
ผักชีป่น 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
เนยเค็ม 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
อะโวคาโด 2 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
มะเขือเทศลูกพลัม 2 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสเรมูลาดสไตล์เคจัน

มายองเนส 1 ถ้วย
เคเปอร์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้งมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำจิ้มหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ ขูดฝอย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, อะโวคาโด, เบคอน, ตอร์ติญ่า, มะเขือเทศลูกพลัม, น้ำจิ้มผัก, ผงหัวหอม, กระเทียมผง, พริกปาปริก้า, ผักชี, พริกป่นคาเยน, น้ำมะนาว, ซอสเผ็ด, มัสตาร์ด, มายองเนส, เครื่องปรุงรสเคจัน, เคเปอร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง
กุ้งย่างเนยในชามผสม พริกป่น กระเทียม ผงหัวหอม น้ำตาล เกลือ ผักชี พริกไทยดำ และพริกป่นไคเยนน์เข้าด้วยกัน ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟปานกลาง ใส่ส่วนผสมเครื่องเทศลงไป ผัดประมาณ 3 นาที คนตลอดเวลาจนมีกลิ่นหอม พักให้เย็น จากนั้นใส่กุ้งลงไป คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ 15 นาที

วางเบคอนลงบนตะแกรงย่าง และย่างประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน จนกรอบ นำไปวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน
ย่างกุ้งประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน จนกระทั่งไหม้เกรียมเล็กน้อย พักไว้สักครู่ แล้วหั่นกุ้งแต่ละตัวเป็น 3 ชิ้น
ซอสเรมูลาดสไตล์เคจัน: ในชาม ผสมมายองเนส เคเปอร์ ซอสเผ็ดน้ำมะนาว, มัสตาร์ด, ผักชีฝรั่ง เพลิดเพลิน และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
แยกกัน นำอะโวคาโดและมะเขือเทศมาคลุกกับน้ำส้ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางซอสเรมูลาด 1 ช้อนโต๊ะลงบนแผ่นตอร์ติญาแต่ละแผ่น วางอะโวคาโดและมะเขือเทศลงไป ตามด้วยเบคอน 2 ชิ้น และกุ้งทอด ห่อให้แน่นและเสิร์ฟพร้อมซอสเรมูลาด