เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: สำหรับบริษัทขนาดใหญ่

อยากสร้างความประทับใจให้แขกอย่างแท้จริงใช่ไหม? ลองเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้ดูสิ แล้วมื้ออาหารของคุณจะอยู่ในความทรงจำไปอีกนาน กุ้งปอกเปลือกพร้อมหาง เสิร์ฟบนถาดรองด้วยน้ำแข็งบด พร้อมซอสสามชนิดวางคั่นระหว่างกุ้ง ได้แก่ ซอสเรมูลาด ซอสค็อกเทลคลาสสิกที่ทำจากซอสมะเขือเทศและวาซาบิ และซอสครีมอโวคาโด คุณยังสามารถโรยชิ้นมะนาวไว้ระหว่างกุ้งเพื่อราดซอสได้อีกด้วย มันจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามและน่าประทับใจ!

วัตถุดิบ:

เรมูลาด

• มายองเนส 1 ถ้วย
• ซอสพริกหลุยเซียน่า 2 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
• ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
• เคเปอร์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• 1/4 ช้อนชา ผงพริก
• กระเทียม 1 กลีบ บดผ่านที่บดกระเทียม
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• ต้นหอมซอยบางๆ 1 ต้น

ซอสค็อกเทลคลาสสิก

• ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
• วาซาบิสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสวูสเตอร์เชียร์ 3 หยด

ครีมอะโวคาโด

• โยเกิร์ตกรีก 1/4 ถ้วย
• ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
• อะโวคาโด 2-3 ลูก (สุก แต่ไม่สุกงอมเกินไป)
• น้ำมะนาว 1 ลูก หรือตามชอบ
• นมประมาณ 3/4 ถ้วย
• กุ้งสดปอกเปลือกและปรุงสุกพร้อมหาง น้ำหนัก 5.5 - 6 กิโลกรัม แช่เย็น
• มะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

กุ้ง, โยเกิร์ต, มายองเนส, ครีมฮอร์สแรดิช, อะโวคาโด, น้ำมะนาว, กระเทียม, เครื่องปรุงรสพริก, ซอสเผ็ด, เคเปอร์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เรมูลาด:
  
  ผสมมายองเนส ซอสพริก ผักชีฝรั่ง เคเปอร์ พริกป่น กระเทียม น้ำมะนาว และต้นหอมซอยลงในชาม (หรือปั่นในเครื่องปั่นอาหารเพื่อให้ได้เนื้อเนียนขึ้น) แช่เย็นให้ดีก่อนเสิร์ฟ
  
  ซอสค็อกเทลคลาสสิก:
  
  ในชามผสม ซอสมะเขือเทศ วาซาบิ ซอสวูสเตอร์เชียร์ เกลือ และพริกไทยดำเล็กน้อย นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 2
• ครีมอะโวคาโด:
  
  นำโยเกิร์ต ผักชี อะโวคาโด น้ำมะนาว และเกลือเล็กน้อยใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนเนียน จากนั้นค่อยๆ เติมนมลงไปทีละน้อย แล้วปั่นต่อจนได้ความข้นตามต้องการ สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณนมได้ตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 3
• จัดกุ้งลงบนจานขนาดใหญ่ที่ใส่น้ำแข็ง แล้วเสิร์ฟพร้อมครีมอะโวคาโด ซอสเรมูลาด และซอสค็อกเทลแบบคลาสสิก ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

คะแนนโหวต: 1