เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

กุ้งเสิร์ฟในแก้วช็อตพร้อมซอสมะเขือเทศรสเปรี้ยวและเผ็ด เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานปาร์ตี้บาร์บีคิวหรือปาร์ตี้ริมสระน้ำ เพื่อให้กุ้งกรอบและเย็นฉ่ำ ควรปรุงกุ้งล่วงหน้าและแช่เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

กุ้ง

• เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
• มะนาว 2 ลูก หั่นเป็นสี่ส่วน
• กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว

ซอส

• มะเขือเทศลูกเล็ก 12 ลูก ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด
• หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว สับหยาบๆ
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกฮาลาปิโน 2 เม็ด
• น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักโขมสด 2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
• วาซาบิ 1/4 ถ้วย
• ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

กุ้ง, เชอร์รี่ดิน, ผักโขม, พริก, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำผึ้ง, พริกไทยดำ, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• กุ้ง:
  
  ใส่น้ำเย็น 8 ถ้วย เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ผักชี และพริกไทยดำลงในหม้อขนาดใหญ่ บีบน้ำมะนาวลงไปและใส่ชิ้นมะนาวลงไปด้วย เคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นยกลงจากเตา ใส่กุ้งลงไป ปิดฝา และพักไว้ประมาณ 15 นาที ตักกุ้งใส่ชาม ปิดฝา และแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
• ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสไว้:
  
  ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ใส่โทมาทิลโล หัวหอม กระเทียม และพริกฮาลาปิโนลงในภาชนะสำหรับอบ ราดด้วยน้ำมันคาโนลา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบจนผักนุ่ม โดยคนเป็นครั้งคราว ประมาณ 25-35 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• นำผักโขมไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ บีบน้ำออก แล้วใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร ใส่ผักย่าง น้ำส้มสายชู วาซาบิ ผักชี และน้ำผึ้งลงไปด้วย
ขั้นตอนที่ 4
• ปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เทใส่ชาม ปิดฝา แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง นำออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ หากต้องการ สามารถเสิร์ฟซอสและกุ้งในแก้วช็อตได้

คะแนนโหวต: 1