เวลา: 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ซัลซ่าเวร์เด (ซัลซ่าสีเขียว) แบบดั้งเดิมของเม็กซิโกทำจากมะเขือเทศลูกเล็ก (tomatillos) ซึ่งเมื่อนำไปย่างจะให้รสชาติที่เข้มข้นและลึกขึ้น พร้อมความหวานเล็กน้อย นำมะเขือเทศลูกเล็กไปย่างพร้อมกับผักอื่นๆ เช่น พริกฮาลาปิโนและหัวหอม จากนั้นนำทุกอย่างมาปั่นรวมกัน เติมเครื่องเทศและสมุนไพร เพื่อทำซัลซ่าแสนอร่อยที่สามารถนำไปใส่ในอาหารจานใดก็ได้ หรือกินเป็นของว่างกับแผ่นตอร์ติยาได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่สด 900 กรัม ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด
• พริกฮาลาปิโนสด 2 เม็ด
• หัวหอมใหญ่สีขาวขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นสี่ส่วน
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4 กลีบ ไม่ต้องปอกเปลือก
• ผักชีสดประมาณ 0.5 ถ้วย (ไม่แน่นจนเกินไป)
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เชอร์รี่ดิน, ซอสซัลซ่า, พริกฮาลาปิโน, ผักชี, มะนาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส (450°F) วางมะเขือเทศลูกเล็กบนถาดอบพร้อมกับพริกฮาลาปิโนและหอมใหญ่หั่นเสี้ยว ราดด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วอบประมาณ 7 นาที พลิกผัก ใส่กระเทียม แล้วอบต่อจนผักนุ่มและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ประมาณ 7-8 นาที พักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
• ปอกกระเทียมและเอาขั้วและเมล็ดออกจากพริกฮาลาปิญโญ นำผักที่ย่างแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นอาหารและปั่นจนเนียน ใส่ผักชี น้ำมะนาว และเกลือ 1 ช้อนชา แล้วปั่นจนเนียน ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงานอยู่ ให้ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วปั่นจนซัลซ่ามีลักษณะเหลวเล็กน้อย แต่ไม่ถึงกับเนียนสนิท ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือตามชอบได้
ขั้นตอนที่ 3
• เสิร์ฟพร้อมชิป หรือใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับทาโก้และเบอร์ริโต

คะแนนโหวต: 1