เวลา: 4 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

พิซซ่ารสทาโก้เป็นเมนูที่คนรักสองเมนูนี้ต้องลอง! อาหารอิตาเลียนคลาสสิกที่ผสมผสานอิทธิพลจากเม็กซิกัน อร่อยสุดๆ! ลองทานพิซซ่าหมูและสับปะรดนี้คู่กับซัลซ่าเวิร์ดมะเขือเทศรสเปรี้ยวอมหวานดูสิ

วัตถุดิบ:

ไหล่หมูตุ๋นสับปะรด

• สับปะรดกระป๋องแบบวง 1 กระป๋อง (400 กรัม) เก็บน้ำสับปะรดไว้
• น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1/4 ถ้วย
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• กานพลูบด 1/4 ช้อนชา
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกแห้งกัวฮิโย 2 เม็ด (เอาเมล็ดออก) (ไม่จำเป็น)
• เนื้อหมูส่วนไหล่ 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5–1 เซนติเมตร
• น้ำมันมะกอกสำหรับทา
• แป้งคุณภาพเยี่ยมสำหรับนวดแป้ง
• แป้งพิซซ่า 450 กรัม ขึ้นฟูแล้ว พร้อมใช้งานตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
• ซัลซ่ามะเขือเทศประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ
• ชีสเควโซเฟรสโก 170 กรัม
• ชีสโออาซากา 220 กรัม
• ผักชีสดครึ่งกำมือ สับหยาบๆ
• หัวหอมสเปนครึ่งหัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ
• อุปกรณ์พิเศษ: แผ่นหินสำหรับอบพิซซ่า; ที่ตักพิซซ่า

ซัลซ่ามะเขือเทศ

• มะเขือเทศเชอร์รี่ปอกเปลือก 450 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด (เอาเมล็ดออก)
• หัวหอมสเปนครึ่งหัว
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• ผักชีสดครึ่งกำมือ
• น้ำส้มสายชูขาวเล็กน้อย
• แผ่นตอร์ติญ่าสำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งยีสต์, เชอร์รี่ดิน, ซอสซัลซ่า, เนื้อหมูส่วนไหล่, สัปปะรด, พริกกัวฮิโย, มะนาว, ออริกาโน, ยี่หร่า, ดอกคาร์เนชั่น, พริกปาปริก้า, ชีสโออาซากา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในเครื่องปั่น ให้ใส่่น้ำสับปะรด น้ำส้มสายชู ออริกาโน ปาปริก้า เกลือ ยี่หร่า พริกไทยดำ กานพลู กระเทียม และพริกกัวฮิโย่ ลงไปปั่นจนเนียน เทน้ำหมักลงในชาม แล้วใส่เนื้อหมูลงไป ปิดฝาและแช่เย็นไว้ 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบโดยใส่แผ่นหินสำหรับอบพิซซ่าไว้ด้านในไว้ที่ 260 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 3
• เมื่อพร้อมที่จะย่าง ให้ตั้งกระทะย่างบนไฟกลางค่อนข้างสูงแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก นำเนื้อหมูออกจากน้ำหมัก ย่างเนื้อหมูโดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งมีรอยย่างปรากฏ ประมาณ 7 นาที แล้วพักไว้ ย่างสับปะรดเป็นวงจนมีรอยย่างปรากฏ ประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน สับสับปะรดเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 4
• โรยแป้งบนพื้นผิวสำหรับนวดแป้ง แล้วรีดแป้งพิซซ่าให้เป็นวงกลมขนาดใหญ่ หนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร ย้ายแป้งพิซซ่าไปวางบนแผ่นรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข ทาซัลซ่ามะเขือเทศประมาณ 6 ช้อนโต๊ะลงบนพิซซ่า โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 0.5 เซนติเมตร จากนั้นวางเนื้อหมูและสับปะรดให้ทั่ว โรยด้วยชีสเควโซเฟรสโก 100 กรัม และชีสโออาซากา
ขั้นตอนที่ 5
• วางพิซซ่าลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบจนชีสละลายและขอบพิซซ่าเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 7-10 นาที โรยหน้าด้วยผักชี หัวหอม และชีสเควโซเฟรสโกที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน อร่อย!
ขั้นตอนที่ 6
• ซัลซ่ามะเขือเทศ:
  ปริมาณที่ได้: 4 ช้อนโต๊ะ
  
  ตั้งกระทะย่างบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่โทมาทิลโล กระเทียม พริกฮาลาปิโน และหัวหอมลงไป ย่างจนเป็นสีเหลืองทองทั่วทุกด้าน ประมาณ 8-10 นาที
  
  ใส่ผักลงในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาว ผักชี น้ำส้มสายชู และเกลือเล็กน้อย ปั่นจนได้ความข้นตามต้องการ ชิมและปรับรสชาติให้ได้ตามต้องการ ใช้เป็นซอสพิซซ่า และเสิร์ฟส่วนที่เหลือกับมันฝรั่งทอด

คะแนนโหวต: 1