เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เตรียมพบกับข้าวและกุ้งในซอสมะเขือเทศเข้มข้นรสชาติกลมกล่อม ปรุงด้วยหัวหอม ผักชี พริกฮาลาปิญโญสด และกระเทียม มะเขือเทศเป็นผักหลักในอาหารเม็กซิกัน ช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวสดชื่นให้กับซอส สตูว์ และซุป

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ลูก (ประมาณ 200 กรัม) ปอกเปลือก ล้าง และหั่นหยาบๆ
• หัวหอมใหญ่สีขาว 1 หัว (หั่นครึ่งเป็นลูกเต๋า อีกครึ่งหั่นเป็นวงครึ่ง)
• พริกหวานสีเขียว 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ผักชีสับ 0.5 ถ้วยตวง (ทั้งก้านและใบ) สำหรับโรยหน้า
• พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด (เอาเมล็ดออกเพื่อลดความเผ็ด) (ไม่จำเป็น)
• กระเทียมบด 4 กลีบ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 4 ถ้วย
• ข้าวสารเม็ดเรียวยาว 1 ถ้วย
• กุ้งตัวใหญ่ 700 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

กุ้ง, ข้าวเมล็ดยาว, เชอร์รี่ดิน, พริกหวาน, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่ผลมะเขือเทศเชอร์รี่ หอมใหญ่หั่นชิ้น พริกหวาน 1/4 ส่วน ก้านผักชี พริกฮาลาปิโน กระเทียม และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียน
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งหม้อตุ๋นบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นใส่หัวหอมสับและพริกหวานที่เหลือ ผัดจนผักนิ่มประมาณ 3 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปและเคี่ยวจนซอสข้นขึ้นประมาณ 3-5 นาที ใส่ซุปไก่และน้ำ 2 ถ้วย ต้มให้เดือดแล้วใส่เกลือ 1/2 ช้อนชา ใส่ข้าวลงไป ปิดฝา และหุงจนสุกพอดี (al dente) ประมาณ 13 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่กุ้งลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นปิดฝาและปิดไฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากุ้งจมอยู่ในน้ำทั้งหมด พักไว้จนข้าวและกุ้งสุกประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ ตักใส่จานและตกแต่งด้วยใบผักชี

คะแนนโหวต: 1