กุ้งผัดซอสกระเทียมรสเผ็ด เสิร์ฟพร้อมข้าวขิง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 520, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 23 จี., คาร์โบไฮเดรต 69 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 143 มก. โซเดียม 1233 มก. น้ำตาล 8 จี.

ข้าวหอมมะลิที่หุงในน้ำเดือดพร้อมขิงฝานบางๆ จะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล เสิร์ฟคู่กับกุ้งและบรอกโคลีในซอสกระเทียมรสเผ็ด กุ้งและดอกบรอกโคลีจะนำไปผัดในกระทะแยกกัน จากนั้นนำมารวมกันในซอสแสนอร่อยที่ทำจากน้ำซุปไก่ ซอสมะเขือเทศ ซอสกระเทียมรสเผ็ดสำเร็จรูป ซอสหอยนางรม และแป้งข้าวโพดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความข้น ทั้งอาหารทะเลและบรอกโคลีจะถูกผัดเพียงไม่กี่นาทีเพื่อให้คงความกรอบและรสชาติที่ลงตัว พร้อมรักษาสารอาหารไว้ได้อย่างครบถ้วน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งตัวใหญ่ 0.6 กิโลกรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
บรอกโคลีหั่นเป็นชิ้น 350 กรัม (ประมาณ 6 ถ้วย)
ขิงสดปอกเปลือกหั่นบางๆ 4 ชิ้น + ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวหอมมะลิ 1.5 ถ้วย
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 0.5 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย
ซอสกระเทียมเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, ข้าวหอมมะลิ, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, ซอสหอยนางรม, ซอสกระเทียม, รากขิง, ซอสมะเขือเทศ, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำ 2 1/4 ถ้วยตวงและขิงหั่นชิ้นลงไป ต้มให้เดือดด้วยไฟแรง ใส่ข้าวลงไปแล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง ปิดฝา ลดไฟลง และเคี่ยวจนน้ำซึมเข้าข้าวหมดและข้าวสุกนุ่ม ประมาณ 18 นาที ใช้ส้อมคนข้าวให้ฟู แล้วปิดฝา
ในขณะเดียวกัน ในถ้วยตวง ให้ผสมน้ำซุปไก่ ซอสมะเขือเทศ ซอสกระเทียมเผ็ด ซอสหอยนางรม แป้งข้าวโพด และน้ำ 1/2 ถ้วย ตั้งกระทะไม่ติดไฟขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่กุ้งลงไปทอดทีละสองรอบ จนกุ้งสุกใส ประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นใส่ชามขนาดใหญ่

ใส่บรอกโคลีและน้ำ 1/2 ถ้วยลงในกระทะ แล้วผัดเป็นครั้งคราว จนกระทั่งบรอกโคลีสุกกรอบกำลังดีและน้ำระเหยหมด ประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่ลงในชามเดียวกับกุ้ง
ใส่น้ำมันพืชที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่ขิงสับลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาที เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวจนข้นประมาณ 2 นาที ใส่กุ้งและบรอกโคลีลงไปคนให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อยหากซอสไม่ข้นเกินไป เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / อาหารจานหลักที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลี / เมนูบรอกโคลี / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน