ทาปาสเนื้อวัวและเห็ดในซอสกระเทียม

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ทาปาส 8 อย่างบนขนมปังปิ้ง

ทาปาสเนื้อวัวและเห็ดในซอสกระเทียม - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในวัวส่วนขอบบางหรือหนา 700 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (เอาไขมันและเยื่อออก)
450 กรัม ไส้กรอกโชริโซ่ (เอาเปลือกออก)
เห็ดขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง 24 ดอก
ใบผักชีฝรั่ง 1/2 ถ้วย (ประมาณสองกำมือ)
กระเทียมปอกเปลือก 8 กลีบ
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำป่น
เชอร์รี่แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังปิ้งสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ไส้กรอกโชริโซ่, เห็ด, การดื่มอวยพร, เชอร์รี่, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งลงในเครื่องบดอาหารแล้วบดให้ละเอียด

ตั้งกระทะขนาดใหญ่และหนาบนไฟแรง

เทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อน ใส่เนื้อลงไปทอดให้สุกเหลืองทั่วทุกด้าน ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งลงไปผัดให้เข้ากับเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เติมเชอร์รี่ 1/2 ถ้วย แล้วคลุกเนื้อกับไวน์เพื่อล้างคราบที่ติดกระทะออก ตักเนื้อใส่จานเสิร์ฟ แล้วคลุมด้วยฟอยล์หลวมๆ เพื่อรักษาความอบอุ่น นำกระทะกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง

วางเนื้อลงบนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ โดยวางไว้บนขนมปังปิ้ง
กับเห็ด ทำตามขั้นตอนเดิม: เทน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะ ใส่เห็ดลงไปผัดประมาณ 3-4 นาที จนขอบเห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาลและนุ่มลง ใส่ผักชีและกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่เชอร์รี่ลงไป

เคี่ยวเหล้าเชอร์รี่ให้งวดลง ขูดเศษที่ไหม้เกรียมออก แล้วตักเห็ดใส่จานเสิร์ฟ

ตั้งกระทะบนไฟปานกลางถึงสูง

หั่นไส้กรอกโชริโซ่เป็นชิ้นเฉียงหนา 1 เซนติเมตร นำไปทอดในกระทะประมาณ 2 นาทีต่อด้าน จัดเรียงชิ้นไส้กรอกเป็นวงกลมบนจานเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟได้เลย