แซนด์วิชปลาซาร์ดีนทาปาสพร้อมสลัด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2. เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตรการทำสลัดร้อนแบบละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปลาซาร์ดีนสดขนาดกลาง 6 ตัว
เกลือทะเลหยาบครึ่งกำมือ
มันฝรั่ง 2 หัวสำหรับอบ (เช่น พันธุ์รัสเซ็ต)
พริกหวานสีแดง 2 เม็ด
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย บวกอีก 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1/8 ถ้วย
หัวหอม 1/2 หัว หั่นบางๆ เป็นวงครึ่งวง
กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
ซัลซ่าสำหรับเสิร์ฟ
เกลือและพริกไทยขาว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, พริกหวาน, เกล็ดเกลือทะเล, น้ำส้มสายชูไวน์, ซอสซัลซ่า, หัวหอม, พริกไทยขาว, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

กรีดและควักไส้ปลาซาร์ดีนออก (ร้านขายปลาสามารถทำให้คุณได้) ล้างปลาด้วยน้ำเย็นที่ไหลผ่าน แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ปรุงรสปลาซาร์ดีนด้วยเกลือทะเลเม็ดหยาบเล็กน้อย แล้วนำไปแช่เย็น ในระหว่างนั้น ต้มมันฝรั่ง 2 หัวจนนุ่ม (ใช้มีดแทงเข้าไปแล้วควรจะนุ่มจนแทงได้ง่าย) สะเด็ดน้ำแล้วปล่อยให้เย็นลง
นำพริกหวานสีแดง 2 เม็ดไปย่างบนไฟแรง จากนั้นใส่ลงในชาม ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้น้ำพริกออก แกะพลาสติกออก แล้วปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก

หั่นพริกเป็นชิ้นยาวประมาณ 8 เซนติเมตร แล้วนำไปผสมในชามกับน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1/8 ถ้วย หัวหอม และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

อุ่นเตาปิ้งย่างล่วงหน้า

วางปลาซาร์ดีนลงบนตะแกรงย่างที่ร้อนจัด หั่นมันฝรั่งครึ่งตามยาวแล้ววางลงบนตะแกรงย่าง เมื่อปลาซาร์ดีนสุกด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกกลับด้าน และพลิกมันฝรั่งอีกด้านเพื่อให้เกิดรอยย่างที่เป็นเอกลักษณ์

วางขนมปังโปรตุเกสผ่าครึ่งลงบนจานแต่ละใบ วางปลาซาร์ดีน 3 ตัวไว้ด้านบน ล้อมรอบด้วยมันฝรั่งผ่าครึ่ง 3 ชิ้น และสลัดพริกแดงเล็กน้อย โรยหน้าเพื่อตกแต่งและเพิ่มรสชาติ ซัลซ่าสดใส่หอมใหญ่หั่นเป็นวงและกระเทียมสับ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลืออยู่

สิ่งที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับแซนด์วิชสลัดย่างนี้คือไวน์โปรตุเกสแช่เย็น Vinho Verde (อ่านบทความเกี่ยวกับไวน์)