เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 14

อาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์สเปนขนาดเล็ก หรือที่รู้จักกันในชื่อทาปาส มักเสิร์ฟพร้อมไวน์หรือเบียร์เมื่อมีแขกมาเยี่ยมเยือน รวมถึงในบาร์หลายแห่งในสเปน พริกปิเกลโลหมักสอดไส้ชีสแพะและชีสแมนเชโกเป็นตัวอย่างที่ดีของทาปาสแบบทำเอง เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดสมุนไพรและโรยด้วยอัลมอนด์สับ

วัตถุดิบ:

พริกปิเกลโลยัดไส้

• พริกปิเกลโลดอง 14 เม็ด ซับให้แห้ง เก็บน้ำดองไว้
• ชีสแพะ 1 และ 1/3 ถ้วย (ประมาณ 300 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
• ชีสแมนเชโก้ขูดละเอียด 2/3 ถ้วย (ประมาณ 110 กรัม)
• ต้นหอมสดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนขูด 2 ช้อนชา + น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ (จากเลมอนประมาณ 2 ลูก)
• พริกปาปริก้าหวาน 0.5 ช้อนชา

น้ำสลัดวินาเกรตผสมสมุนไพร

• น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 1/4 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดสีทอง 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
• อัลมอนด์มาร์โคนาสับหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับตกแต่ง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

พริกปิเกลโล, ชีสแพะ, น้ำผึ้ง, เปลือกมะนาว, พริกปาปริก้า, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• พริกปิเกลโลยัดไส้:
  
  ในชามขนาดกลาง ผสมชีสแพะ ชีสแมนเชโก้ ต้นหอมซอย น้ำผึ้ง ผิวเลมอนขูดและน้ำเลมอน พริกปาปริก้า น้ำดองพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือกับพริกไทยขาวอย่างละ 1/2 ช้อนชา คนด้วยไม้พายยางจนเนียน
ขั้นตอนที่ 2
• ซับพริกให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู ตัดส่วนบนของพริกออก ใส่ไส้ลงในถุงบีบครีมหรือถุงซิปล็อก ตัดมุมถุงเล็กน้อย แล้วบีบไส้ลงในพริก นำพริกยัดไส้ไปแช่เย็นประมาณ 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 3
• น้ำสลัดวินาเกรตผสมสมุนไพร:
  
  ผสมน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ น้ำผึ้ง และเกลือ 1/4 ช้อนชาลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง คนหลายๆ ครั้งจนกว่าน้ำผึ้งและเกลือจะละลายหมด ยกลงจากเตา ใส่ลูกเกดสีทองลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 15 นาที ใส่ต้นหอมซอย ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง และน้ำดองพริกปิเกลโล 3 ช้อนโต๊ะลงไป
ขั้นตอนที่ 4
• อินนิงส์:
  
  เทน้ำสลัดครึ่งหนึ่งลงบนจานเสิร์ฟ แล้ววางพริกยัดไส้ลงไปด้านบน ราดน้ำสลัดที่เหลือลงบนพริก โรยด้วยอัลมอนด์ แล้วเสิร์ฟทันที

คะแนนโหวต: 1