พริกยัดไส้ถั่วเลนทิล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 473, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 24 จี., คาร์โบไฮเดรต 73 จี., เส้นใย 19 จี., คอเลสเตอรอล 17 มก. โซเดียม 375 มก. น้ำตาล 0 จี.

สูตรพริกยัดไส้นี้ได้รับแรงบันดาลใจจากสลัดเมดิเตอร์เรเนียนที่มีถั่วเลนทิล มะกอก สมุนไพรหอม และเฟต้าชีสมากมาย นำพริกไปอบในเตาอบจนนุ่ม แล้วยัดไส้ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ โรยด้วยสมุนไพรสดและชีสบด แล้วเสิร์ฟ อาหารจานนี้อุดมไปด้วยใยอาหารจากพืช อิ่มท้องและอร่อย เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำซุปผักปรุงรสเค็มเล็กน้อย 4 ถ้วย
ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลหรือสีเขียวแห้ง 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนชา
หัวหอมขาวสับ 1 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ พิทิม
พริกหวานสีแดง 4 เม็ด
ใบโหระพาสดสับ 0.5 ถ้วยตวง + เพิ่มสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
เฟต้าชีสบด 0.5 ถ้วยตวง + เพิ่มสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย
มะกอกคาลามาต้าสับ 1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พริกหวาน, ถั่วเลนทิล, ปติติม, น้ำมะนาว, ชีสเฟต้า, มะกอกคาลามาตา, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) ใส่ซุปผักและถั่วเลนทิลลงในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลาง ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและปิดฝา เคี่ยวจนถั่วเลนทิลนุ่ม ประมาณ 30 นาที
ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาลงในกระทะอีกใบ ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนหัวหอมใสและนุ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่ปลาปิติมลงไปผัด คนบ่อยๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1-2 นาที เติมน้ำร้อน 2 ถ้วย แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลง ปิดฝา และเคี่ยวจนปลาปิติมนุ่ม ประมาณ 12 นาที

ผ่าพริกตามยาวครึ่งซีก แล้วเอาเมล็ดและเยื่อออก ค่อยๆ ทาพริกด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลืออยู่ แล้ววางลงบนถาดอบ นำเข้าอบจนพริกนุ่ม ประมาณ 20 นาที
นำถั่วเลนทิลที่ปรุงสุกแล้วและผักพิทิมใส่ลงในชามขนาดใหญ่ ผสมกับใบโหระพา ชีสเฟต้า ผักชีฝรั่ง มะกอกคาลามาตา น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยดำ ปรุงรสตามชอบ

แบ่งส่วนผสมใส่ลงในพริกหวานที่ผ่าครึ่งไว้ แล้วโรยด้วยใบโหระพาและชีสเฟต้าเพิ่มเติมหากต้องการ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - อเล็กซ์ แคสเปโร เป็นนักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียน นักฝึกสอนส่วนบุคคล และผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการจากพืช

หมวดหมู่: